Tortelina

Ni vet, det finns en värld där man äter tre rätters till lunch alla dagar. Det är inte min värld, och på sätt och vis är jag glad för det. Men jag älskar att hälsa på den världen!

Att efter ett hårt dans pass plötsligt sitta i en kavaj och äta tre rätters på restaurang Salutorget är faktiskt rätt coolt! I varje fall var alla rätter alldeles sjuuukt goda!!!

Flodkräftssoppa

Stekt rödin med grillade rödbetor, linser och tryffelskum
Lime- och youghurtmousse och fruktsallad med chili

2 pressade vitlöksklyftor

Curry, Chili, Kanel

3 dl vatten

1 tetra tomatkross

1 tärning buljong

2 msk tomatpuré

2 msk mangochutney

2 dl röda linser

salt och peppar

4 portioner couscous

1 dl russin

3 msk mangochutney

salt och peppar

olja

1. Finhacka löken och bryn med vitlök, chili, kanel och curry.
2. Häll på vatten, buljong, tomatkross och linser.
3. Låt koka upp, rör om. Häll sedan ner chutney och pure. Låt puttra under lock i ca 10-15 min.
4. Koka couscousen enligt förpackningen. Rör ner chutney, russin, kryddor och persilja. Smaka sedan av grytan med mer kryddor.
5. servera

Jag är helt sjuuukt trött! Titta när det här inlägget är publicerat. Det är förhands inställt, men jag är redan vaken. Mamma och jag åker nämligen till Tallin idag! Det skall bli jätteroligt. Wihuuu!:D Ni får säkert se bilder senare.
Frusna bär med yougurt och äppeljuice.

1 påse nachos chips

400 g malet kött

tacokrydda

1 burk creme fraiche

1 burk philadelphiaost

½ burk santa maria salsa

2 dl burkmajs

1 påse riven ost 

Häll ut nachos i en ugnsform, stek köttet och blanda ner tacokryddan. Häll över nachos. Blanda Creme fraichen med philadelphiaosten, salsan och majsen, häll över köttet. Toppa med osten. In i ugn 200 grader ca 15-20 min.

Jag längtar sååå mycket till sommaren (om ni inte förstod det i inlägget under)! I dag är det -10º här i Helsingfors. Tur att det inte snöar!

Dessutom har ag har hittat min dröm bikini! Synd bara att den är ungefär 50€ över min "bikinbudget".
Nåja, för att överhuvudtaget komma i en bikini testade jag hälso kokosbollar i går istället för popcorn igår då vi gick på bio (filmen var förrästen otroligt fantastisk!)


CHOKLADBOLLAR MED APRIKOSER

frön från ½ vaniljstång
1 dl vanilj kvarg (kesella om du bor i Sverige)
½ dl kakao
2 dl fiberhavreflingor
5 torkade aprikoser
½ dl kokosflingor

Skär ett snitt i vaniljstången och gröp ur fröna. Blanda kesella, kakao och havregryn i en bunke. Hacka aprikoserna fint och blanda ner i smeten.
Forma smeten till bollar och rulla dem i kokos. Ställ kallt.

Helt tydligt så dök inte receptet på Vivians sweet 16 tårta upp igår. Men vet ni? Den som väntar på något gott väntar aldrig för länge.

Förrästen åt jag en sådan här smörgås idag, om det skulle intressera.

RUNEBERGSTÅRTOR

200 g smör (margarin)
1 dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
1 dl lättgrädde
1 1/2 dl skorpmjöl (ströbröd eller kexsmulor)
3 ½ dl vetemjöl
¾ dl grovtmalen mandel
1 ½ tsk bakpulver
(2–3 droppar bittermandelolja)

Fyllning:
1 dl hallonsylt

Glasyr:
1 msk vatten
2 dl pudersocker (florsocker)
några droppar citronsaft

Vispa matfettet och sockret till skum. Vispa i äggen ett i sänder. Tillsätt grädden. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan och blanda dem i smeten. Tillsätt slutligen försiktigt bittermandeloljan enligt smak och tycke. Den kan också uteslutas. Klicka ut smeten i muffinsformar eller smorda metallformar. Tryck ytan jämn med fingrarna. Fukta fingrarna med vatten eller doppa dem i mjöl, så fastnar inte degen.

Gör en grop i mitten av degen, fyll den med hallonsylt. Grädda i ugn cirka 20 minuter i 175 grader Låt bakverken svalna. Rör ihop pudersocker, vatten och citronsaft till en smet. Om sylten har runnit in i bakverket, klicka lite mera hallonsylt på varje tårta. Ringla glasyren i en ring runt sylten.