UNDERBART SENA KVÄLLAR, FÖRKYLNINGAR OCH HALLONSORBET

Sedan klockan 11 på fredagen har jag varit ledig, och först i morgon måste jag igen bege mig till skolan.
Jag har fått uppleva några av de mest underbara kvällarna på mycket länge, men tyvärr har jag sedan söndagen varit sjuk.
Ni vet, då man är sjuk är det oftast få saker man kan tänka sig att äta och den här gången var det ända jag fick i mig lite hallon"glass".
Bara mixa lite frusna hallon med en skvätt mjölk och ät innan det blir varmt. Smakar precis som hhallon sorbet!

SESAM ÖPPNA DIG!

De här snack bollarna är hälsosamma. Jag tycker inte det stämer att något skulle behöva var äcklicgt bara för att det är nyttigt, men de här bollarna smakar verkligen... speciellt.

Kanske gjorde jag något fel, kanske ska de smaka så här? Ni kan ju testa själv men ska jag vara riktigt ärlig så avroder jag er ifrån det!

 

Ideén kom härifrån, och i övrigt är allting på hennes blogg väldigt gott!

 

SESAMFRÖBOLLAR

 

100 g smör

1 msk honung

½ dl vatten

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 dl sesamfrön

1 dl torkade tranbär

1 krm salt

 

Smält smöret tillsammans med honungen och vattnet. Blanda alla de andra ingredienserna i en bunke och häll sedan över smörblandningen. Rör till en kladdig deg och forma små bollar av den. Ställ ut på plåt med bakplåtspapper och grädda i 15 minuter i 175 grader.



PLÄTTKALAS

Vet ni? Ibland kan det kännas väldigt lyxigt att äta plättar. Så om ni inte har något annat för er i kväll tycker jag ni skall steka lite plättar!

Jag skall åka till Korpo över helgen med mina kompisar. Det ska bli sååå roligt, och vet ni? På söndaag har vi tänkt äta plättar :D

Ha ett jättefint veckoslut♥


2.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
6 dl mjölk
3 st ägg
2-3 msk smält smör eller margarin

Blanda mjöl och salt i en skål.

Häll i hälften av mjölken, rör om och vispa till en klumpfri smet.

Häll i resten av mjölken och knäck i äggen. Vispa smeten slät med smält matfett och låt den stå och pösa en stund.

Grädda på ena sidan och när ovansidan stelnat vänder man med stekspade och gräddar på andra sidan.



I SCREAM FOR ICE CREAM

Yoghurt (är ett ord jag måste googla varje gång jag skall skriva det eftersom jag inte vet hur det stavas) glass är som ni antagligen har läst förr typ det godaste man kan äta!

Ni minns förra gången att det blev aningen för sött? Men vet ni? Den godaste glassen får man med bara turkiskyoghurt (haha jag googla det igen fast jag redan skrivit det en gång :D) och honung. Mycket honug förstoss!
Bara kör lämplig mängd tukiskyoghurt och honung i glass maskin ½ timme och låt frysa ytterligare ½ så får ni en härlig sammetslen glass som ni antagligen vill äta med frusna vinbär!

HALLONCURD- OCH MARÄNGPAJ

När jag kom hem från lägerskolan på fredagen möttes jag en härlig doft redan i trappan. Mamma stod och lagade en underbar marängpaj. Den är otroligt god, men kom ihågv att det inte är så smart att äta ½ paj till morgonmål. Det kan leda till lätt illamående...
Mamma hade hittat receptet här.

HALLONCURD- OCH MARÄNGPAJ
125 g smör
½ dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 äggula

Hallon curd:
250 g hallon
1 ½ dl grädde
1 dl florsocker
1 ½ msk Maizena
25 g smör

Marängtopp:
2 äggvitor
1 ½ dl strösocker
Arbeta gärna ihop degen till bottnen i en matberedare. Tryck ut
den i en pajform, picka med en gaffel och ställ i kylen i minst 30 minuter.

Förgrädda i 10 minuter, 175º, i mitten av ugnen.

Blanda grädde, florsocker och hallon. Ge ett snabbt uppkok under vispning. Tillsätt Maizena utrört i lite vatten och sjud någon minut. Krämen tjocknar snabbt. Ta av från värmen och rör ner smöret.

Hallon curden ska vara avsvalnad innan den fylls i pajskalet så gör den i god tid. Den kan stå färdig i kylen och håller upp till en vecka. Det går även bra att frysa den. Mängden räcker till 2 pajer men är även god som fyllning i mjuka kakor, muffins, tårtor eller i hemgjord glass.

Vispa äggvitorna styva, tillsätt sockret lite i taget.

Bred ut hälften av hallon curden i det förgräddade pajskalet och klicka toppar av marängen. Strö över mandelspån.

Grädda ca 25 minuter tills marängen fått färg. Observera att marängen endast blir spröd på ytan och "seg" inuti.

Låt svalna innan servering, den är även god kall.
Förrästen är halloncurd otroligt gott att bre på nybakade croissanter!

HÖSTIG ÄPPELKAKA

Det är ett allmänt faktum att det bästa med hösten är att sitta inne och dricka te medan man hör hur det regnar utanför. Men för det här behövs ju något att äta och vad passar bättre än denna underbara kaka? Idén kom härifrån men min version är lite annorlunda.


HÖSTIG ÄPPELKAKA

6 äpplen 
3 msk strösocker
1 msk kanel

1 dl grumlig äppelsaft

1½ tsk torkad ingefära
½ msk vaniljsocker
½ tsk malen kardemumma

___________________________


150 gram smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk

Skölj och skär äpplen i skivor med skalet kvar. Lägg äpplena i en  bunke och häll över socker, äppelsaft och kryddor. Vänd runt noga och marinera över natten.

Vispa sen smöret tillsammans med strösocker så det blir vitt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i tagen och vispa till en slät smet. Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och sist av allt mjölken. Rör inte vispa. Häll smeten i en rund springform 25cm diam. eller annan liknande storlek. Fördela äppelskivorna ovanpå smeten i form av en ros (se bild). Grädda i 175 grader ca 1 h.

GLASYR

Ekologisk citronsaft

Florsockerglasyr

valnötter

russin

Gör en glasyr av sockret och saften och "limma" sedan fast nötter och russin.


EL-AVBROTTS BAKELSER

Ja, det mesta som finns att berätta om de här små skapelserna berättade jag väll igår, men ni måste verkligen testa det här, det är sååå enkelt. Om det inte blir el avbrott förstoss.

Och ja, det var precis vad som hände mig. Det åskade och så plötsligt hade vi ingen elektricitet och i det här receptet behövs både mixer och ugn...

Till 5 bakelser:

100 g pekannötter
75 g sötmandel
2 msk honung
1 ägg

mascarpone
hemlagat vaniljsocker
färsk frukt och bär

Sätt ugnen på 175 grader (om ni har el, annors vänta lite med det:D). Mixa nötterna till en grynig massa och blanda med ägget och honungen. Tryck ut i muffinsformaroch grädda i en kvart, låt kallna.

Blanda mascarponen tillsammans med sockret och klicka ut i muffinsformarna. Dekorera med frukt och bär.

KOKOS TIPSET

Mitt bästa smulpajstips är att sätta i lite kokosflingor. Pajen blir härligt knäckig! Här en rabarber-kokospaj

UNDERBAR HALLON KOLA CHEESCAKE

Den här kakan har jag tänkt laga väldigt länge! Och ja, vad skall jag säga? Det var totalt himmelskt!

1½ dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
150 g smör

3 ägg
200 g philadelphiaost
1½ dl matlagningsyoghurt
1 dl florsocker
¾ dl hallonsylt

½ dl hallonsylt
200 g hallon

50 g smör
2 msk strösocker
2 msk sirap
1 dl vispgrädde

1. Värm ugnen till 200°.
2. Blanda havregryn, mjöl och socker. Smält smöret och blanda eller mixa ner det till en smulig röra.
2. Tryck ut smulorna tunt i en 24 cm form med löstagbar kant och ställ den i kylskåpet en stund.
3. Grädda pajskalet 10 min i nedre delen av ugnen.
4. Blanda ingredienserna till fyllningen, häll den i pajskalet och grädda cheesecaken ca 25 min.
5. Ta ut och låt den kallna helt, gärna till nästa dag. Bred då hallonsylt över ytan och lägg på ett lager färska hallon.
6. Koka ingredienserna till kolasåsen ca 5 min och ringla den varm över hallonen inför serveringen.


FROYO LOVE

Okej, som ni som läser min "icke matblogg" vet så skulle jag inte skulle ha något emot att bo i samma hus som en yoghurtbar. Men tills den önskan går i uppfyllelse (och det kan ta ett tag :D) så får jag nöja mig med min egen yoghurt glass, och att "nöja mig med den" har jag inget problem med eftersom...ja som ni sre på bilderna är den himmelsk!

Det här receptet hittade jag på ett forum där de diskuterade om hur man får sin froyo att likna yoghurtbarernas glass bäst. Jag skulle ändo föredra lite mindre socker och mitt absoluta yoghurtglass recept innehåller inget socker alls, men det receptet får ni vänta lite på :D

2 cup turkiskyoghurt
2/3 cup Socker
1 tsk hemgjort vaniljsockar
Mixa ihop och ställ i frysen i 1-3 timmar. 20 minuter i glassmaskin och sedan är det bara att njuta :D


FÖRSLAG PÅ TILLÄGG:

♥MANGO
♥KIWI
♥ANANAS
♥NEKTARINER
♥BLÅBÄR
♥BLODGRAPE
♥NÖTTER
♥MARIANNECRUCH
♥MINIOREOS
♥KOKOS
♥MARÄNGER
♥STRÖSSEL

Jag lade dem i en muffinsplåt, så det böev 12 olika och så fick man plocka ihop vad man ville ha på sin egen portion!

GYMNASIEELEV♥PLÄTTAR

Idag fick vi veta var vi kom in i gymnasiet. Och ja, vad kan jag annat säga än att jag KOM IN!!! Tänk, av de 18  som kom in så är jag en av dem, pretty cool!

När mina andra vänner firar med nya datorer så firar jag med kardemumma plättar. Men vet ni? Det var otroligt gott! Haha :D Ja varje viktig grej i mitt liv har på något sätt alltid firats med en speciell maträtt och här har ni receptet för dagen då jag kom in i Tölö!



KARDEMUMMAPLÄTTAR

3½ dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk hel kardemumma
1½ dl mjölk
1½ dl naturell yoghurt
3 dl bubbelvatten
3 ägg

smör till stekning

Blanda mjöl och salt. Stöt kardemumman i en mortel till det börjar dofta härligt och det blir pulvrigt, blanda ner i mjölet.
Rör i mjölken, yoghurten och vattnet. Vispa ner äggen. Stek plättarna i smör tills de blir gyllenebruna.

Servera med hemlagat vaniljsocker och turkiskyoghurt+svartavinbär

Och med ett stort glas apfelschorle förstoss!

De blev alldeles perfekta och dessutom doftade huset härligt av kardemumma

Om du vill kan du steka plättarna i en pepparkaksfrom, men det är lite knepigt. Än så länge


JORDGUBBSKOMPOTT MED LIMEMOUSSE

Det här är en alldeles underbar och vårig desert! Den är inte för söt, och den är inte heller allt för svårt att laga. Testa den!

Förästen så var det här mina första jordgubbar i år, så där om ni nu ville veta...


KOMPOTT:
2 stycken gelatinblad
500 g jordgubbar (spara några till garnering)
0.75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

LIMEMOUSSE:
¾ dl lime saft (3 limear)
2 dl kesella

2 dl vispgrädde

0.75 dl socker


Blötlägg gelatinbladet 5–10 minuter. Snoppa jordgubbarna och kör dem till puré i matberedaren tillsammans med sockret (det vanliga + vanilj).

Smält gelatinet i en liten kastrull på svag värme, se till att det smälter helt och hållet så att det inte blir några klumpar. Häll  jordgubbspurén i gelatinet och rör om. Blanda noga.

Fördela jordgubbskompotten i glasen. Ställ glasen i frysen i 10 minuter så att krämen sätter sig.

Pressa limen. Rör samman den med kesella och socker och blanda noga. Vispa grädden och blanda ner den.

Häll limemoussen på jordgubbskompotten och ställ in i frysen tills servering (glasen spricker inte, vilket jag trodde att de skullle), ta ut 15 miuter i förväg i rumsvärme.

Garnera med jordgubbar!


UNDERBART GULA PÅSK CUPCAKES

Kära bloggläsare, det här är receptet du skall laga i påsk om du letar efter något att servaera till kaffet. Eller så byter vi namnet till sommar cupcakes och du kan servera dem när som helst i sommar, för det här är RECEPTET!

Absolut det godaste du kan äta utan choklad i, lemon poppy seed cupcakes med apelsinfrosting!

Själva muffins receptet är Leilas (med små ändringar), och frostingen kommer härifrån


LEMON POPPY SEED CUPCAKES MED APELSIN FROSTING

3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st nypa salt
1 dl blå vallmofrö
Skal av 2 citroner och saft av 1½ citron


Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Blanda i rivet skal av saften av en citron. Tillsätt vallmofrö.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.


Frosting:
50 g naturell färskost, till exempel philadelfiaost
1 msk mjukt smör
Saft av en halv apelsin
Florsocker tills frostingen blir fast (2-3 dl)
Gul karamellfärg´

Rör samman ingredienserna till frostingen och färga den gul med karamellfärg. Bred eller spritsa den ovanpå de svalnade muffinsarna. Dekorera med M&Ms!




LAVENDELSOCKER

Jag hatar när folk förstör sin blgg genom att be om ursäkt för att de inte bloggar. Så jag skall inte göra det! Men bara så ni vet så kommer min blogg sakta men säkert börja må bättre! Okej?

I alla fall ni minns att jag skulle provbaka? Resultatet på recept nummer två blev något oerhört underbart! Hela receptet får ni se i September när Mias kokbok kommer ut, tills dess får ni nöja er med det här!


Lavendelsocker

1 msk strösocker
1 msk torkad lavendel
Blå och röd hushållsfärg

Stöt socker och lavendel fint i en mortel. Tillsätt eventuellt några droppar blå och röd hushållsfärg om du vill ha kraftigare lila färg på sockret.



MÅNADENS SÖTSAK- FRUKT MED KARAMELLISERAD YOGHURT

Den här månaden är Månadens sötsak frukt, och här är mitt bidrag. Mycket enkelt och mycket gott! Rätten går att utveckla rätt mycket. Eftersom vi inte har någon gasbrännare grillade jag deserten i ugnen istället- och ja ni ser ju resultatet!

Efterrätten är fräch och syrlig så den passar bra efter en tung middag eller bara så där för att festa upp vardagen! När jag tänker efter är det en hälsosammare variant av ginos. Fast ginos är jag inget större fan av...



FRUKT MED KARAMELLISERAD YOGHURT 4 PERS.

1 apelsin
1 kiwi
1 ekologiskt äpple
kardemumma- mortlad
½ tsk äkta vaniljsocker
turkisk yoghurt
socker

Filea apelsinen och kiwin. Tärna äpplet och blanda frukterna med vaniljsockret och den stötta kardemumman. Lägg i portionsformar, lägg på en klick yoghurt, strö över sockret och bränn med gasbrännare eller grilla i ugnen tills sockret blir brunt.

VÅFFELDAGEN

Om nu någon mot för modan skulle a missat att vi firar våffeldagen idag så har ni mitt eget recept på våfflor här nedan. Det slände vi ihop med Marre och Andrea för en tid sedan.


FRASVÅFFLOR

3 dl vetemjöl
2 dl iskallt mineral vatten
2 dl grädde
1 dl turkisk yougurt

Blanda mjöl och vatten. Vispa grädden och vänd ner yougurten, tillsätt i mjölvattnet.
Hetta upp våffeljärnet och pensla på matfett. Häll ca. ¾ dl smet och grädda våfflan ljusgul. De är godast nygräddade, ät med sylt!


RUNEBERGSTÅRTA-TYP

I dag är det Runebergsdagen här i Finland! Därför ställde sig Marre och jag i köket och bakade Runebergstårtor.

Slutresultatet? Som en fem åring skulle ha bakat dem Gott? Jättegott, men inte Runebergs smak.

Förra året såg tårtorna ut såhär. Jag använde samma recept i fjol. Då smakade de i alla fall rätt.

Den underbara glasyren som Marre slävade i sig:D


RUNEBERGSTÅRTOR

200 g smör (margarin)
1 dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
1 dl lättgrädde
1 1/2 dl skorpmjöl (ströbröd eller kexsmulor)
3 ½ dl vetemjöl
¾ dl grovtmalen mandel
1 ½ tsk bakpulver
(2–3 droppar bittermandelolja)

Fyllning:
1 dl hallonsylt

Glasyr:
1 msk vatten
2 dl pudersocker (florsocker)
några droppar citronsaft

Vispa matfettet och sockret till skum. Vispa i äggen ett i sänder. Tillsätt grädden. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan och blanda dem i smeten. Tillsätt slutligen försiktigt bittermandeloljan enligt smak och tycke. Den kan också uteslutas. Klicka ut smeten i muffinsformar eller smorda metallformar. Tryck ytan jämn med fingrarna. Fukta fingrarna med vatten eller doppa dem i mjöl, så fastnar inte degen.

 

Gör en grop i mitten av degen, fyll den med hallonsylt. Grädda i ugn cirka 20 minuter i 175 grader Låt bakverken svalna. Rör ihop pudersocker, vatten och citronsaft till en smet. Om sylten har runnit in i bakverket, klicka lite mera hallonsylt på varje tårta. Ringla glasyren i en ring runt sylten.


APFELPFANNKUCHEN

Redan när jag var liten gillade jag att laga mat. Som tur har många av mina kompisar samma intresse och det här receptet lagade Marre och jag första gången för fem år sedan. Då var vi båda 10 år gamla.

Receptet har vi lagat otroligt många gånger sedan dess och innan vår Tysklands resa var det dax att ta fram (Johanna Westmans) receptet igen.
Så där som en symbol för vår vänskap och våran Tysklands resa.

Det var precis lika gott som vi kom ihåg och den här gången var Också Andrea med.


APFELPFANNKUCHEN
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 nypa salt
2½dl mjölk
2 msk matolja
1 tsk flytande honung
2 msk smör
1 äpple

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Knäck ägget och häll i mjölk, honung och olja i en annan bunke. Blanda båda bunkarna med varandra och rör tills smeten är klumpfri. Skala och skiva äpplet. Vänd försiktigt ner äpplet i smeten. Stek plättarna. Servera med lönnsirap eller honung.


Receptet är väl användt som ni ser!

GOTT NYTT ÅR MED TROPISK MARÄNGPARFAIT, MANGOSÅS OCH ÄPPEL- OCH KIWISALSA!

Gott nytt år!!! I Finland har det ju redan varit 2011 i en timme. Det finns inget bättre sätt att fira det nya året än med den här deserten! Absolut en ny favorit desert!

Det här året kommer bli mitt bästa hittills, det har jag bestämt! Så blir det!
Nu, alla testar den här deserten! Okej?


TROPISK MARÄNGPARFAIT, MANGOSÅS OCH ÄPPEL- OCH KIWISALSA!
1 st färdigköpt marängbotten
3 st äggulor
4 msk florsocker
2.5 dl vispgrädde
3 passionsfrukter
2 krm apelsinjuice

Kiwi-äpplesalsa:
0.25 dl flytande honung
0.25 dl pressad citronsaft
1 tsk mald kardemumma
2 st kiwifrukter
2 st  små äpplenn


1. Vispa ihop äggulor och florsocker hårt och pösigt. Man ska kunna ”skriva i den”. Vispa grädden ganska löst, som filmjölk.

2. Blanda i urskrapade passionsfrukter i äggblandningen. Blanda därefter i den vispade grädden.

3. Lägg marängbotten i en sockerkaksform med löstagbara sidor. Häll på parfaitsmeten. Ställ in i frysen minst i 3 timmar.

4. Skala kiwin och fintärna den. Fintärna också äpplet. Blanda ihop och häll över citron-honungen. Låt stå i kylen 20 minuter innan serveringen.

5. Vid servering: tag ut marängtårtan ur frysen cirka 10 minuter i förväg, så den blir mjuk. Skär tårtbitar. Servera med mixad tinad mango och en klick kiwisalsa.


Titta, min bild är exakt likadan som orginalet! och det här är också mitt bidrag till månadens sötsak på SÖTA SAKER

ENGELSK FRUKTKAKA

Jag måste säga att jag varken gillar suckater, cocktailbär och syltade apelsinskal, men smeten (innan man satt i frukten) är otroligt god! Jag bakar den här kakan ett par gånger om året och den blir alltid väldigt omtyckt. I år glömde jag dock ströbröden så kakan gick inte att få ur formen...


ENGELSK FRUKTKAKA

200 g margarin eller smör
2½ dl socker
3 ägg
½ dl apelsinmarmelad
1 dl russin
1 dl korinter
1½ dl hackad mandel
1 dl hackade valnötter
1 dl hackad suckat
1 dl hackade, syltade apelsinskal
10 st cocktailbär
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

♥Rör fett och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett i sänder under kraftig omrörning. Rör ner apelsinmarmeladen.

♥Blanda i en skål för sig russin, korinter, mandel, nötter och den hackade frukten med ett par matskedar av mjölet. Mjölet gör så att frukten inte sjunker till botten vid gräddningen.

♥Blanda resten av mjölet med bakpulvret. blannda försiktigt ned frukten och mjölet i smeten.

♥Lägg smeten i en smord och bröad form.


♥Grädda kakan i nedre delen av ugnen, 1¼-1½timme.

 

♥Låt kakan svalna något innan den stjälps upp. Låt den kallna under formen.


Tidigare inlägg
RSS 2.0