MAULTASCHEN

Min styvpappa Jan kommer från Tyskland och hans favoriträtt är något som hör till en av Tysklands national rätter, nämligen maultaschen. Så när han fyllde år så bestämde jag mig för att laga det.

Det är lite som tortellini, men efter att man fyllt dem och kokat dem så stäker man dem med ägg. Receptet, som ni får översätta med hjälp av google hittar ni här!

SPAGETTI MED AVOKADOSÅS

I går hittade jag jättefina avokadon för bara 2.60 för 6 stycken! Den här pastan är det godaste jag ätit på länge, kanske beror det på mina fynd avokadon, men ni måste absolut testa det.

Receptet kommer ur den tyska mat tidningen essen & trinken och jag är mycket stolt över att jag själv klarade av att översätta receptet!

♦6 stjälkar basilika♦4 stjäkar slät persilja♦2 vitlöksklyftor♦2 mogna avokadon♦2 msk olivolja♦1 ekologisk citron♦40 g parmesan( ny riven)♦1 tsk chiliflingor♦100 g bacon♦400g spagetti♦salt♦

Ta bort ört bladen från stjälkarna och grovhacka vitlöken. Lägg i en bunke tillsammans med de urgröpta avokadona. Purea allting med en stavmixer, tillsätt oljan. 

Tvätta citronen och riv 1 tsk skal av den, pressa ut 2 msk saft. Rör citronen, hälften av parmesanen och chiliflingorna i avokado puren.

Stek bacon krispigt och låt fettet rinna av på hushållspapper. Koka pastan i rikligt saltat vatten och koka enligt anvisningarna på paketet. Häll av pasta vattnet, utom 4-5 msk vatten och blanda i avokadosåsen. Servare med bacon och parmesan.


SNABB MEDELHAVS PASTA I PANNA


På mitt skrivbord står en väldigt tjock bunt med en massa olika mattidningar. Alla mattidningar är fulla med små post-its, gamla kvitton (säger man kvitans på rikssvenska?) och servetter- alltså olika sorters bokmärken. Så så fort jag behöver lite middags inspiration är det bara att slå upp.

I dag resulterade det i en pasta med ägg och tonfisk. Receptet gick otroligt snabbt, men det var lite smaklöst fastän jag hade i en hel chili. Det var gott, men jag tror inte det blir något jag lagar igen.


SNABB MEDELHAVS PASTA I PANNA

200 g pasta
2 bukar tonfisk i vatten (á175 g)
1 stor gul lök
1 chilifrukt
1 burk marinerade ktonärtskockor
1 dl ur kärnade kalamata oliver
6 ägg
salt och peppar
25 g ny riven parmesanost

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Låt tonfisken rinna av i en sil. Skala och finhacka löken. Skölj, kärna ur och hacka chilin fint. Fräs lök och chili i en stekpanna. Tillsätt spagetti, tonfisk, kronärtskockor och oliver.
Vispa ihop äggen med salt och peppar och häll ner i stekpannan. Rör försiktigt med en trägaffel tills äggen stelnat. Riv över parmesan och servera med en sallad.


SKALDJURS PASTA

Jag skulle kunna leva på skaldjur! Vi äter det rätt ofta och det är inte alls så dyrt om man inte köper det över disk. Och man kan ju dessutom variera det på tusen olika sätt! Här i en pasta:

vitsås:
en klick smör
lite mjöl
en skvätt mjölk

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör ner mjöl och tillsätt mjölk under omrörning. Låt allt puttra ihop några minuter.

Frysta (tinade) eller färska skaldjur
pasta

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Blanda skaldjur med vitsåsen och blanda ner i pastan (efter att ni hällt bort pasta vattnet förstoss). Om ni vill kan ni dessutom sätta i lite färsk tomat.

TORTELLINI GRATÄNG

Förra Söndagen lagade Marre och jag lunch åt hennes familj. Kriterierna var att det skulle gå snabbt och vara vegetariskt (och räcka till sju personer), och här är slutresultatet: en tortellini gratäng!

Ånga en broccoli. Stek lök och skiva en mögelost, låt smälta tillsammans med löken. Koka  4 paket tortellini och häll 1 burk matlagningsgrädde över löken. Skiva tomater. Lägg i ett ägg i ost såsen och rör ner tomater 1 kruka basilika, broccoli och ravioli. Sätt in i ugnen på 175 grader i 15 minuter med ett lager parmesan ost över.

PASTA

Jag känner ingen som kan äta så mycket pastasom min kompis Amanda. så i går då vi bakade åt vi naturligtvis... pasta!  


Och eftersom Amanda typ bara äter pasta så blev det en vanlig tomatsås:
1 burk tomatkross
2 hackade vitlöksklyftor
oregano
paprika pulver
salt & peppar

TRYFFELTORTELLINI

Innan Marre och jag gav oss ut på vår hektiska färd till tåg stationen i Lübeck, åt vi varsinn tallrik med tryffel tortellini med mozzarella och pesto.

Det var rätt coolt att sitta och äta tryffel så där en onsdag eftermiddag om ni förstår vad jag menar...

CEASARPASTA

Ceasar dressing är sååå gott! Men att veta vad man skall använda den goda dressingen till- förutom i den självklara ceasarsalladen- men varför inte använda det som pastasås? I alla fall så blir det otroligt gott!


400 g kycklinfileér i bitar
8 körsbärstomater
feta ost
färsk timjan
salt
svartpeppar

2 ägg
1 burk kesella (250 g)
1 dl lättcrème fraiche
1 msk dijonsenap
4 msk riven parmesanost
1 burk sardellfiléer (50 g)

350-400 g färsk pasta

Koka äggen. Kyl snabbt. Skala, hacka och blanda med kesella, crème fraiche, senap och parmesan. Grovhacka sardellerna och blanda ner dem.
Stek hönan med tomaterna, salta och peppra. Koka pastan enligt anvisning. Blanda med ägg- och sardellröran. Blanda i hönan och tomaterna och feta osten. Garnera med timjan. Servera genast.


PAPARDELLE

Jag vet att det här kommer låta helt sjukt, men jag gillar inte tagliatelle så mycket. Den här lite bredare varianten, paradelle, är mycket godare. Fast jag vet, pasta som pasta! 
Räkor är gudomligt goda, och att kombinera dem i en krämig pastasås kan väll bara bli bra. Servera med någon god vit bit fisk. 

Fräs löken, häll i grädden och låt koka på pannan tills den tjocknar. Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på paketet. Sätt i räkstjärtar och låt dem bli varma (koka absolut inte räkorna, då blir de sega!) Servera med fisk, t.ex. torsk filé. 


PASTAGRATÄNG

Det här blev otroligt gott! Egentligen skall det vara i en burk ricottaost men inte ens K market hadde ricotta, så jag fick nöja mig med Phille. Och precis lika gott var det!

350 g kyckling
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
350 g fullkornspenne
1 påse frusen spenat 
2 burkar philadelphiaost
basilika
1 dl parmesanost eller annan ost

Skär kycklingen i mindre bitar och stek i smör med salt och peppar och en pressad vitlöksklyfta. Koka pastan och lägg i spenaten sista minuten.  Spara 1 dl av spaden. Blanda pastan med kyckling och philadelphiaost. Rör ner resten av spaden. Hacka ner lite basilika smaka av med salt och peppar. Smörj en ugnsfastform häll ner pastablandningen och toppa med parmesanosten. Baka i ugnen på 225 grader i ca 10-15 min. Servera med en sallad.

DEN FANTASTISKA PASTASÅSEN


Det här är inte Andreas och min första lyckade "ta vad du har hemma pastasås", det här blev otorligt gott och här är receptet:

DEN FANTASTISKA PASTASÅSEN 2 PERS.

1/2 purjolök
1 gul lök
1 burk tomatkross
2 tomater
Stora gröna oliver fyllda med paprika
1 mozzarellaost
En nypa av de godaste kryddorna ni har hemma
Gardin makaroner (eller det är väll bara jag som kallar dem så(?)Fjärils makaroner menar jag :D)
1 avokado

Skär grönskerna och stek lökarna i olja och lite vinäger. Häll på tomatkrossen och lägg i tomaterna, låt puttra. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och häll bort vattnet. Lägg pastan i tomatsåsen och krydda. Halvera oliverna och blanda i mozzarellan. Servera med en avokado halva.

 

PASTASÅS MED TOMATKROSS

Jag har den senaste tiden användt mycket tomatkross. Det går att göra så otroligt mycket med det, det är billigt och det går oftast snabbt. Här får ni receptet på den ultimata pastasåsen som inte innehåller särskilt mycket mer än just, tomatkross!


Hacka en lök och pressa tre vitlöksklyftor och stek dem i olja. Häll över tomatkross och söt chilisås. Koka pastan, häll bort vattnet och strö över fetaost.


TACOPASTASÅS

Tacopastasås

 

Stek maletkött tillsammans med en hackad lök tills de båda blivit bruna. Tillsätt en burk med salsa. Koka pastan enligt annvisningarna på paketet. Strö över lite tacochips och servera med en klick turkisk yougurt. Det blir verkligt gott och är ju verkligen inte svårt!


CITRON OCH ZUCCHINI PASTA

Den här pastan är otroligt fräch med sin lite syrliga smak. Om ni använder en stor zucchini kan ni använda halva. Förrästen, har ni märkt att när man använder en övermogen zucchioni lossnar det någonsorts konstig grönvätska som inte lossnr från händerna. Jag måste vänta en hel dag fören det försvann, det lossnade inte med något medel. En på cafét hade varit medd om samma sak, så jag vet iallafall att det inte är jag som är onormal :D

Citron och zucchini pasta

 

1 liten zucchini

1 lök

1 paket bacon

1 citron

1 paket färskpasta

 

Ta ut ”kärnhuset” ur zucchinin och tärna den. Hacka löken och stek zucchinin och löken i olja och pressa över saften från en halv citron. Lägg åt sidan och stek bacone i bitar, tills det blir lite knaprigt. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, häll bort vattnet. Kombinera de båda stekpannorna och lägg i pastan. Stek tills pastan får en lite gyllene färg och häll över lite till citronsaft.

 


ANDREAS OCH TARAS PUTTRIGA FETA BOLOGNESE

Tacka grannen för det här inlägget! Använder grannens internet just nu men tyvärr har han det avstängt de flesta tider på dygnet. Den här pastasåsen hittade Andrea och jag på, på sommaren och det är en riktig "rensa skåpen pastasås". Det är inte en fet pastasås, utan en fetaost pastasås. Jag vet, rubriken är lite missvisande. :D

Andreas och Taras puttriga feta bolonges sås

 

1 stor gul lök

2+1 vitlöksklyfta

3 tomater

250g maletkött

½ -1 dl (lite efter smak) chilisås

100g creme fraiche

en slurk matlagnings grädde

½ paprika

4 små, finrivna morötter

rypsolja till stekning

oregano

provecekryddmix

färsk basilika

fetaost

pasta

 

Hacka löken och 2 vitlöksklyftor och bryn de tillsammans med de tärnade tomaterna. Sätt åt sidan då löken får en gyllenebrun färg.

 

Bryn köttet i rypsoljan tillsätt chlisås lite efter smak.

 

Lägg i creme fraichen och lite grädde i köttet. Rör om, sänk värmen och låt puttra för sig själv.

 

Riv morötterna, tärna paprikan och blanda med maletköttet.

 

Tillsätt kryddorna enligtsmak och låt puttra.

 

Koka pastan enligt förpackningarna på paketet.

 

Smula över fetaost och strö över lite färsk basilika.

 


SPENAT OCH CHEVRE TORTELLINI


Koka tortellinin enligt annvisningarna på paketet. Stek ett paket med spenat tillsammans med en lök. Strö över lite getost! Enkelt va?

SNABB, SNABBARE, TORTELLINI


Tortellin skall ju bara koka i tre minuter. Så det här är verkligen en snabb middag! Bara att steka tomet, vitlök och basilika i en panna så har man en sås också!

BASIC TORTELINI


Detta tog sex minuter. Bara koka tortelinin,
lägg upp på ett fat med sallad och servera med en klick pesto!


ALLA BESÖKARES PASTASÅS!

Okej... vet inte riktigt vad som hänt men igår hade jag 148 besökare! Mitt förra besökar rekord var hundra stycken färre. Vilka är ni, ni som läser min blogg? Jag vill veta! Detta skrämmer mig! =)
Det är enkelt att slänga ihop en tomatsås. Snabbt går det och gott är det!

1 burk tomatkross
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
timjan

Koka ihop allting i en stekpanna!

Se, lättare kan det inte bli! Så går det förstoss att göra den lite mer komplicerad, t.ex. med riktiga tomater. Man kan också tillsätta andra kryddor, sina favorit kryddor. 


TORTELINAS TORTELLININ

Nu skall ni få ta del av det absolut godaste tortellini receptet! Det är inte svårt att laga och är den perfekta middagen eller lunchen.

Till Tortelinas special tortellini behövs det:

Tortellini
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 askar körsbärstomater
2 mozzarellan
1 paket bacon
rucola
crema balsamico
olivolja
salt
peppar

Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna och fräs i olivolja. halvera körsbärs tomaterna och lägg i pannan, salta och peppra. Såsen är färdig när den ser ut som en sås! Stek baconen knapriga och blanda i såsen. Koka tortellinin enligt anvisningarna på paketet. Skär mozzarellan. Häll bort vattnet från tortellinin och häll över i såsen, sätt också i mozzarellan. Strö över rucola och ringla över lite crema balsamico. Färdigt!


Tidigare inlägg
RSS 2.0