Tortelina

Idag har jag varit på radion och gjort en intervju för bloggen! Visst låter det proffsigt :D Alla som jobbar där är alltid så snälla och glada så det var jätteroligt fast det gick rätt snabbt!
Här är receptet på pajen jag hittade på till middag igår. Och imorgon blir det matmässa, inte som Allt om mats matmässa (12-14.11) som jag så gärna skulle besöka, men absolut bättre än ingenting!
PAJBOTTEN
3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk vatten

FYLLNING
1 fetaost
pesto
soltorkadetomater

1 paket bacon
1 lök

1 burk creme fraiche
2 ägg
parmesan
peppar

Smält smör och blanda ingredienserna till degen. Låt vila i ca. 30 min i kylen. Tryck sedan ut i en rund pajform.
Mosa fetaosten med peston och soltorkade tomaterna. Bred ut på pajbottnet. stek en hackad lök med bacon och lägg på pajen. Blanda creme fraichen, äggen, pepparn och parmesanen och häll över pajen. Lägg in i ugnen i 220 i 30 minuter.

I dag fyller min familjs café ett år! Det har varit det året med mest förändringar i mitt liv. Det är ju faktiskt inte så idylliskt som det ser ut i TV då man har ett café. Trots nackdelarna så finns det väll många positiva saker med det också. Man blir så glad av att jobba där, man lär känna så mycket nya intressanta människor och kunderna lär dig också mycket! Grattis caféet nu är du ett år gammalt!♥


Bildkälla okänd

Bild källa1

Bild källa2


Bild källa3

Naturligtvis har jag en nmassa egna bilder från café, men min vän google bjöd mig också på några riktigt fina! Dessutom är det roligt att läsa om allt positivt som skrivs om Crustum på olika bloggar!

I vissa sammanhang är cupcakes lite överskattade. Som jag sagt förut det är en trend, ett fenomen inte bara en dekorerad muffins. Men otroligt goda är de! Och vackra också!

Frosting:
200 g vitchoklad
200 g philadelphiaost
karamellfärg

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Grovhacka chokladen, smält smöret och blanda ner choklad och mjölk.
3. Vispa ägg, råsocker och vaniljsocker fluffigt.
4. Blanda mjöl, bakpulver, smulten choklad och salt. Vänd ner choklad- och mjölblandningen i äggsmeten.
5. Ställ pappersformarna en muffinsplåt för att smeten inte ska rinna ut. Fyll formarna till 2/3 och grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Smält vitchokladen över vattenbad och blanda med färskosten och lite karamellfärg. Bred på de avsvalnade cupcakesena.

Rena hälsoglassen då den inte innehåller socker. Blir undebart gott med sirap över. Dessutom blir det både snyggt och man sparar disk om man serverar så här istället för från portionstallrikar. Är mycket stolt över mitt glassverk! :D

Blanda 200 g frusen tropisk fruktblandning och 250 g kesella i en matberedare. Servera genast, eller lägg in i frysen men kom ihåg att den blir hård där! Servera med sirap för extra sötma!

Okej, Marre och jag fick berömm av en riktig kock för våra macaroons. Hon tyckte att de vara fina, och hon tyckte riktigt på riktigt- inte bara för att det var synd om oss- att de vara fina just för att de såg annorlunda ut.
Så är de ju otroligt goda och doftar gott. Nämnde jag att de var goda? De godaste macaroons jag ätit!


120g äggvitor, uppdelat i två skålar(60 och 60)
35g socker
2 msk fintmalna torkade lavedelblommor
150g fint malen mandel
150g florsocker
150g socker till sockerlag
50g vatten till sockerlag
ev. karamellfärg

Igår hade vi världens myskväll. Vi hade SATC maraton medan vi åt, ja medan vi åt för mycket. Bland annat av mini cupcakes!

100 g	choklad, mörk
50 g	smör
1,75 dl	mjölk
2 st	ägg
1,5 dl	socker
1 tsk	vaniljsocker
2,5 dl	vetemjöl
2 tsk	bakpulver
4 msk	smulten choklad
1 krm	salt

Frosting:
200 g vitchoklad
200 g philadelphiaost
karamellfärg

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Grovhacka chokladen, smält smöret och blanda ner choklad och mjölk.
3. Vispa ägg, råsocker och vaniljsocker fluffigt.
4. Blanda mjöl, bakpulver, smulten choklad och salt. Vänd ner choklad- och mjölblandningen i äggsmeten.
5. Ställ pappersformarna på en smord plåt så att dom inte välter. Fyll formarna till 2/3 och grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Smält vitchokladen över vattenbad och blanda med färskosten och lite karamellfärg. Bred på de avsvalnade cupcakes

Under sommaren blev de här små klassiska kakorna en riktig hit under diverse kaffekalas.

200 g smör
2½ dl socker
5 dl mjöl
5 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Eventuellt:

Ägg till pensling och strö över strösocker

♦Rör smör och socker. Blanda i övriga ingredienserna.
♦Ta upp degen på ett mjölat bord och rulla längder. Lägg dem på smord plåt. Pensla eventuellt äggen och strö över pärlsocker.
♦Grädda i 180 grader och grädda i ca.12 minuter.

♦Skär längderna i snittar innan de svalnar helt. Förvara torrt!

Jag har inte lagat glass på flera år, och jag blev verkligen inte besviken! Jag gillar det lite sura omvarvat med sötheten. Från och med nu kommer det alltid finnas en skvätt hem lagad glass i våran frys!

Dela 1 blodgrapefrukt, riv skalet på den ena halvan, pressa ur saften och skrap ur fruktköttet. Vispa ihop 3 äggular, 1 dl florsocker, grapeskal, saft och fruktkött i en skål. Vispa 3 dl vipsgrädde hårt och blanda ner äggsmeten. Häll smeten i en form och frys i minst 4 timmar. Ta ut ochh rör om en gång i timmen! 

Nu åker jag till Tyskland på några dagar så det blir ingen uppdatering, men glöm inte att rösta fram årets finlandsvenska temablogg här.
Ni läser hur man gör här.

Ha det jätteskönt,
Kram Tara♥ 

Botten:

1 ägg
1 dl socker
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
150 g smör

2.Blanda creme fraichen med youghurten. Mosa avokadon med en gaffel eller stavmikser.

3.Tillsätt tomaterna (i bitar) citronsaft, salt och peppar.

4. förvara guacamolen i kylskåpet tills den skall serveras och som sagt om du sätter i kärnan håller den gröna färgen i sig

1 påse nachos chips

400 gr malet kött

tacokrydda

1 burk creme fraiche

1 burk philadelphiaost

½ burk santa maria salsa

2 dl burkmajs

1 påse riven ost 

Häll ut nachos i en ugnsform, stek köttet och blanda ner tacokryddan. Häll över nachos. Blanda Creme fraichen med philadelphiaosten, salsan och majsen, häll över köttet. Toppa med osten. In i ugn 200 grader ca 15-20 min.

Skulle inte göra mig något om jag skulle måsta äta det här till morgonmål i resten av mitt liv, det är så otroligt gott! Det perfekta morgonmålet då det är rätt mättande, och så passar det ju utmärkt att servera vid en brunch;)


APRIKOS OCH TRANBÄRS KOMPOTT

1 vaniljstång
2½dl färskpressad apelsinjuice
        (ca. 5 apelsiner)
225g torkade aprikoser
100g torkade tranbär
2msk flytande honung
1dl vatten
200g turkisk yoghurt
50g rostade mandelspån el. pisaschnötter valnötter

1. Snitta vaniljstången på längden, skrapa ut fröna. skrubba apelsinen i ljummet vatten, riv skalet och pressa juicen.
2. Koka upp alla ingredienser inkl. vaniljstången. (Inte rostade mandelspån el. pisaschnötter)
3. Sänk värmen och låt puttra 10 minuter tills frukten blivit mjuk och går sönder när man rör runt med sleven.
4. Låt kompotten svalna. Servera med youghurt och toppa med rostad mandel/nötter. Ringla över honung.


Brunch

350 g kyckling
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
350 g fullkornspenne
1 påse frusen spenat 
2 burkar philadelphiaost
basilika
1 dl parmesanost eller annan ost

1/2 kruka basilika

2 dl cremé fraiche

3 msk dijon senap

Saften från en halv citron

1 1/2 msk honung

crema di balsamico
Salt, svart peppar

Pensla laxen med olja, salta och peppra och lägg in den i ugnen i 200 grader i 30 minuter. Finhacka dragonen och blanda med cremé fraiche och honung. Smaka av med salt och pappar. Koka pastan enlig anvisningarna på paketet, häll bort vattnet och blanda med dijon créme.

Jag är inte ett särskilt stort fan av grillbiff, men något som verkligen piggar upp en biff är ett gott kryddsmör. Pressa en vitlöks klyfta i smöret och klipp i era favorit örter. Och inget kan väll pigga upp en grillmåltid som en god bönsallad?

Kom just hem från dansen och skall snart börja laga mat! Tyvärr måste jag redan första dagen byta ut det som står på veckomenyn. Kom nämligen på att vi hat gravlax kvar från Cafét igår och den håller inte så länge till. Därför tänkte jag att jag iställe skulle laga det här, fast jag är inte säker att vi har riktigt allting hemma. Fast som ni vet så brukar det ju inte hindra mig!:D
På vägen hem köpte jag nya nummret av ELLE mat & vin, och titta, vi har födis i samma månad och är lika gammla. Det måste ju vara någon slags tecken:D Pärmen är så juvlig, men jag vet inte när jag skulle kunna laga en så festlig tårta. Nu skall jag sätta mig och läsa den och dricka ett glas äppelsaft. Den ser helt underbart god ut eller hur?

Just nu längtar jag alldeles otroligt till Tyskland! Jag saknar det så! Nu är det två veckor kvar tills vi åker dit igen! Undertiden försöker jag underhålla mig med annat. Laga mat är ju en bra sysselsättning, så här kommer veckomenyn för vecka 40. Blir intressant att se hur bra jag kan hålla mig till den.

Måndag: Robbans Three Cheeze chicken Macaroni

Tisdag: Kikärtsgryta med champinjoner aubergine och zucchini

Onsdag: Äta hos Mormor

Torsdag: Pastalåda med ricotta

Fredag: Tacogratäng

Lördag: Köttbullar

Söndag: Tonfiskpaj

Bland annat åt vi den här underbart goda pajen på Andreas födis fest igår, ni får snart se resten av maten. Samma paj lagade vi under sommaren. Den är inte så tung fastän där är chevre ost på så man kan bra ha den som förrätt om man vill.


DEN RÖD VITA PAJEN

botten:
150 g smör
3 ½ dl vetemjöl

3 msk vatten

äggstanning:
2 ägg

3 msk mjölk

1 näve riven ost

1 dl creme fraice

1 dl gräddfil

fyllning:
2 tomater i skivor

½ tärnad paprika

1 skivad gul lök

getost

1. Skär smöret i små kuber och nyp ihop med mjölet och vattnet.

2. Tryck ut degen i en pajform. Nagga den med gaffeln och lägg i ugnen i 225 grader i 10 minuter

3. Blanda ihop ingredienserna till äggstanningen med hjälp av en trägaffel.

4. Lägg tomaterna, paprikan, löken och chevren på pajbottnet. Lägg i ugnen i 10-15 minuter.

Så här på hösten är fikonen väldigt goda och fina och de är faktiskt inte så dyra, eller ens svåra att få tag på. Både S och K market har fikon. Fast K:s verkar vara bättre. Goda blir de ialla fall då man fyller dem med getost. Värt att testa!

Chevréfyllda fikon

fikon
chevré
flytande honung
färsk timjan
pinjenötskärnor

1. Skär toppen av fikonen och gröp ur nästan allt fruktkött.
2. Smula chevréost i en skål och blanda med fruktköttet från fikonen.
3. Fyll fikonen med röran. Strö över timjan och pinjenötter. Ringla över honung, och sätt på locket igen. Servera genast.

Brunch