Tortelina

Det här är en riktigt god kräm som passar otroligt bra till de flesta sorters fiskar. Här serverade jag den till stekt grav lax. Det går faktiskt bra att steka gravlax när det blivit över som rester.


Dijon cremé

1/2 kruka oregano

2 dl cremé fraiche

3 msk dijon senap

Saften från en halv citron

1 1/2 msk honung

Salt, svart peppar

Finhacka dragonen och blanda med cremé fraiche och honung. Smaka av med salt och pappar. Låt sta kallt till servering.