Tortelina

Sällan blir chokladsuget så stort att man faktiskt tar tag i det. Om vi inte har choklad hemma-vilket man skulle kunna tro att vi alltid har eftersom min bror är konditor, men nej-försöker jag tänka på något annat. Men igår gick det så långt att jag måste baka en kladdkaka! Jag använder alltid samma recept och det är lika gott varenda gång!

KLADDKAKA

2 ägg
2½ tsk vaniljsocker
4 msk kakao
100 g smält smör
3 dl socker
1½ dl mjöl

Rör först ihop ägg och socker och blanda sedan i resten av ingredienserna. Lägg i en smörad och bröad form och grädda 175 grader i 20 minuter.



Ett gammalt nummer av ELLE mat & vin med et choklad special bidrog till suget!

Gårdagens middag bestod av internationell plockmat! Sillsmörgås, vårrullar och italienskt! Gott var det men kom ihåg att äta en i taget och inte allt sammtidigt, för det tror jag inte skulle bli så gott!

SILLSMÖRGÅS

2-4 skivor mörkt bröd
matfett
2 matjesfiléer
1 ägg, hårdkokt
1 liten gul lök
1 msk ättika
3 msk grädde, vispad
1 msk ströbröd
1/2 tsk senap
lite nymalen peppar

Finhacka sillen och lägg den i en skål. Mosa med finhackat ägg och riven lök. Rör ner de övriga ingredienserna. Fördela sillröran på brödet!

VÅRRULLAR

100 g glasnudlar, vermicelli
2 msk olja
100 g fläskfärs (valfritt)
2 klyftor vitlök
2 dl riven morot
1 ägg
2 dl riven färsk kål
1 msk fisksås
1 pkt vårrulleplattor 12 x 12 cm
1 msk maizena och 1 msk vatten
5 dl olja till fritering
Söt chilisås + sojasås 

Låt vårrulleplattor eller filodeg tina några timmar innan. Låt glasnudlar bli mjuka i vatten (en halvtimme räcker), häll av och klipp i mindre bitar. Pressa vitlöken i en skål och blanda i nudlar, morot, ägg, kål och fisksås. Stek i olja under omrörning i fem minuter. Gärna i en wok eller panna med höga kanter. Låt svalna. Lägg 1 matsked fyllning på varje degplatta. Vik in ändar, rulla ihop och "klistra" skarven med maizena och vattenblandningen. Vårrullar kan nu frysas. Stek vårrullarna i solrosolja tills de fått en gyllengul färg. Du kan också ugnsteka dem på inoljad ugnsplåt. Servera på fat med söt chilisås att dipp i.

Och det italienska vet ni väll alla hur man lagar? På våran italienska taldrik ingick det tomat, mozzarella, basilika, soltorkade tomater, oliver och parmaskinka! 

                          

Det här är den ultimata deserten för en choklad älskare. Chokladen bara rinner ut när man sätter i skeden. Den passar perfekt för att lysa upp den här mörka och dimmiga lördagen! Och ikväll blir det ju ännu mörkare när vi släcker lamporna i en timme för Earth hour. Är ni med?

CHOKLADFONDANT (8PORT.)

3 st ägg
130 g socker
100 g mörk blockchoklad
100 g smör
55 g mjöl

1. Smält smör i en kastrull och blanda ner den hackade chokladen. Låt smälta.
2. Vispa ägg och socker poröst och blanda ner chokladblandningen i sockersmeten.
3. Häll över mjöl och blanda försiktigt till en slät smet.
4. Smörj och pudra 1,5 liters formar med kakao.
5. Fyll formarna till hälften med smet. Lägg ner en kula choklad och fyll den helt med smet. Hit går det bra att förbereda dagen innan. Ställ sedan in formarna i kylskåp.
6. Grädda de kylskåpskalla formarna, cirka 16 minuter i 190 grader.
7. Låt fondanterna svalna något. Stjälp sedan upp dem på serveringsfat. Fyllningen ska dock vara lös inuti, så att det rinner ut när man sätter skeden i den. Servera med röda vinbär och vaniljglass!

Kvällens middag är just avslutad och den var otroligt god! Relativt lätt lagad och väldigt hälsosam. Rätt mättande också, så fastän vi hade av den underbara och överblivna chokladmousse tårtan från cafét orkade  jag inte äta.

TAGLIATELLE MED LINSSÅS OCH FETA

280g fullkornstagliatelle
2 morötter
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
500g krossade tomater
2dl vatten
1½tsk salt
2krm nymald svartpeppar
2dl röda linser
1 kruka oregano
200g fetaost

1. Skala och grovriv morötterna. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Lägg morötterna och lök i en gryta och häll på tomatkross och vatten. Tillsätt salt och peppar och låt koka under lock ca. 20 min.
3. Hacka hälften av oreganon och rör i såsen.
4. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Tärna fetaosten. Servera pasta och sås och strö över fetaost och resten av oreganon.

Eller egentligen gårdagens smoothie!

Dagens smoothie och nyaste nummret av Glamour.

Dagens smoothie innehöll inte så mycket men den var väldigt god:
Banan
Röda vinbär
Ekologisk äppelsaft

I dag när jag kom hem från skolan åt jag ett ordentligt mellanmål innan jag gick till dansen. Det var ett recept från en kokbok som jag länge ha villa testa. Jag är nog inte så ofta redo att lägga ner så mycket tid på ett mellanmål, brukar nöja mig med en smoothie, men idag kändes det som om det behövdes!

SANDWICH MED TONFISK (6 SNITTAR)

1 Hårdkokt ägg
½brk Tonfisk i olja
¾dl Majonäs
1 Tomat
1tsk Kapris
Salt & svartpeppar
6 skivor orostat rostebröd

Koka ägget i ca. 10 minuter. Häll ut oljan ur tonfiskburken och mosa med en gaffel i en bunke och blanda ner majonäsen. Dela tomaten mitt itu och  ta ut/ät upp kärnhuset och skär sedan i små fyrkanter. Skala och hacka äggetfint. Blanda neer tomaten och ägget i bunken. Sätt i kaprisen och blanda lite försiktigt. Smaka av med salt och peppar.

På veckoslutet lagade jag och Linda en jättegod hallonpaj. Hallonen hade de plockat själv i deras underbara koloniträdgård. Där odlar de allting själv, krusbär,rabarber, potatis, zucchini, alla färgers vinbär (som vi förövrigt har frysen full av) och en massa andra grönsaker och bär.
Här är receptet och det innehåller rågkli så pajen är rätt hälsosamt (om man då bortser sockret, smöret och mjölet förståss)

Pajbotten:
1dl flytande margarin
1 ägg
½dl socker
1dl rågkli
2dl vetemjöl
1tsk bakpulver

Fyllning:
2-3dl hallon
200g kvarg
1ägg
2dl hallonpuré/sylt
1tsk vaniljsocker

1. Sätt på ugnen!
2. Blanda ingredienserna till pajbottnet i en skål och tryck ut det i en pajform.
3. Lägg hallon på bottnet så att det täcks.
4. Blanda restenn av ingredienserna till fyllningen i en skål. Häll på pajbottnet och hallonen och grädda 30-35 minuter i 200 grader.

     

Dagens smoothie innehöll:
Röda vinbär
Banan
Nypon-och boysenbärssoppa
Naturell yughurt

Det här var gårdagens middag och det var jättegott och inte så svårt att göra som det verkar. Påriktigt skall man laga saltinbocca med kalvkött men det är både billigare och lättare att få tag på kycklingfiléer!

SALTIMBOCCA 4PERS.

4 kycklingfiléer
4 stora skivor lufttorkad skinka
8 stora blad färsk salvia eller flera små eller 2 tsk torkad
1 dl torrt vitt vin/olja
1/2 apelsin

pasta
salvia
parmesan
salt
peppar

1. Starta ugnen på 200 grader.

2. Dela kycklingfiléerna på längden. Salta och peppra dem försiktigt.

3. Dela på skinkskivorna och vira in de halva kycklingfiléerna i varsin bit skinka. Ett stort blad salvia eller flera små ska också vara med i paketen.

4. Ta fram en eldfast form eller panna som ganska precis rymmer kycklingpaketen i ett lager.

5. Häll i det vita vinet eller något annat som gör att köttet inte fastnar i formen som t.ex. olja och pressa i apelsinen i formen.

6. Lägg ner kycklingpaketen och stek i ugnen i 15 minuter. Kolla några gånger mot slutet så att paketen inte bränner fast i botten på formen. Kyckling ska vara genomstekt för att de läskiga magsjukebakterier som ibland finns i köttet ska tappa stinget. När du test-sticker med en gaffel eller sticka ska det sippra ut ofärgad köttsaft. Men låt inte filéerna stå inte för länge. Då blir de rysligt torra och tråkiga.

7. Koka pastan medan kycklingen står i ugnen.

8. Stek den överblivna salvian i olja och häll på den färdigkokta pastan.
10. Servera kycklingpaketen med pastan.
 

Nu är jag tillbaka igen från både Tyskland och en spy sjuka! Har alltså inte ätit något som är riktigt värt att blogga om, har levt på Buchstaben suppe hela veckan. Det är grönsaks buljong med bokstavsformade makaroner i! Och vet ni vad? Det är faktist jättegott det också! Köpte med mig några paket hem.
 

Börjar halv tolv i dag. Verkligen skönt, tror inte någon kraft i världen skulle fått upp mig klockan sju i morse!
I går lagade jag aprikos- och tranbärskompott. överraskade mamma och Jan med det imorse och hittade två tomma glas på diskbänken när jag steg upp så det är väll ett täcken på att de måste ha gillat det! Man skall äta det med yoghurt till morgonmål. Fast det går också alldeles utmärkt att äta till desert med lite glass. I kylskåpet håller kompotten i en vecka.

1 vaniljstång
2½dl färskpressad apelsinjuice
        (ca. 5 apelsiner)
225g torkade aprikoser
100g torkade tranbär
2msk flytande honung
1dl vatten
200g yoghurt
50g rostade mandelspån el. pisaschnötter

1. Snitta vaniljstången på längden, skrapa ut fröna. skrubba apelsinen i ljummet vatten, riv skalet och pressa juicen.
2. Koka upp alla ingredienser inkl. vaniljstången. (Inte rostade mandelspån el. pisaschnötter)
3. Sänk värmen och låt puttra 10 minuter tills frukten blivit mjuk och går sönder när man rör runt med sleven.
4. Låt kompotten svalna. Servera mes youghurt och topp med rostad mandel/nötter

  

Jag måste säga att det varit riktigt skönt att få stanna hemma idag. (förståss, det var väll onödigt att skriva?) Har dessutom varit riktigt produktiv, fast läxorna måste jag ju nog ännu ta itu med! Förutom morotskaka och müsli har jag även åstadkommit en tredje grej i matväg, men det får ni läsa mera om i morgon eftersom jag skall överraska mamma med det i morgon.
Fast här är en liten ledtråd:

och här är lite mera morotskake bilder:

"Egen müsli är det godaste som finns, och så lätt att göra.
Med nötter blir det extra nyttigt!"

KANELMÜSLI (15 PORTIONER)

2dl hasselnötter
1liter havregryn
1dl pumpakärnor
1msk kanel
1dl strösocker
1dl vatten
½tsk salt

1. Sätt ugnen på 200grader
2. Grovhacka nötterna. blanda med övriga ingredienserna på en plåt
3. Rosta en fin färg i ugnen ca.25 minuter, rör om några gånger
4. Låt svalna i lufttät burk


                               

Har ätit morgonmål med granntjejerna på cafét . Det var riktigt trevligt och vi skall göra det på nytt nästa torsdag. Annaors får jag bli hemma idag. Vi har nämligen sportdag i skolan idag och efersom jag varit sjuk sade läkaren att jag inte borde delta. Min lärare sa att jag inte alls behövde komma till skola idag isåfall.

Tog just ut morotskakan, jag bakat åt min mormor, ur ugnen och det doftar alldeles gudomligt! Synd att man inte kan spara lukten på burk! Jag har bakat kakan förut och då serverade jag den med hallon men idag blir det nog bara med glasyren

Smet

2,5 dl  vetemjöl

2,5 dl  grahamsmjöl

3,5 dl  socker

6 dl  rivna morötter

5 st  ägg

0,5 tsk  kryddnejlika, malen

2 tsk  kanel, malen

2 tsk  bakpulver 0,5 st  citron rivet skal och saft 2 dl  Kesella mager kvarg Glasyr 150 gram  philadelphia l 1,5 dl  florsocker 1 st  citronskal, rivet 1 tsk  citronsaft 1. Värm ugnen till 200 grader. Blanda vete och grahamsmjöl med strösocker, bakpulver, kanel och malen kryddnejlika. 2. Riv citronskal och morötter. Pressa citronen. 3. Vispa upp äggen och rör ner rivet citronskal, citronsaft, morötter samt kesella. 4. Rör sedan i blandningen med de torra ingredienserna. 5. Häll smeten i en smord och bröad 2-litersform och grädda ca 1 timme (45 minuter räckte för mig) i nedre delen av ugnen. Prova med en sticka, då stickan är torr är kakan klar. 6. Mosa osten tillsammans med rivet citronskal, florsocker samt en tsk citronsaft. Bred på den avsvalnade kakan.

Det blir inte alls så fint som jag skulle vilja! Mina inläg alltså jag kan inte göra något speciellt. Jag får inte ens in en bakgrunds bild! Någon som tror den kan hjälpa mig?


Myntate, blåbärsslurp och persikodröm

3dl blåbär
2dl ananas sorbet
3dl naturell yoghurt

1.Kör alla ingredienser i mixer. Servera i kylda glas.

 PERSIKODRÖM (2PERS.)

1brk (325g) persikor
1 lime pressad saft & en nypa finrivet skal
2dl persikonektar
3dl honungsyoughurt

1.Låt persikorna rinna av ock frys i 2 timmar
2.Kör i mixer med rivet persikonektar och youghurt.  Smaka av och servera i väl kylda glas.

Fastän sportlovet är slut och veckan genast börjar med matteprov och en massa läxor skall jag slänga in ett litet recept. Det här är antagligen världens enklaste desert som passar bra för att förgylla vardags maten.

MJÖLKCHOKLADKRÄM:

150g mjölkchoklad                                                                                                                                         
1½dl gräddfil

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Blanda ner gräddfilen och ställ i kylskåpet där det kommer att stelna.
På toppen plaserar du karameliserade nötter, torkad frukt (tranbär, körsbär, blåbär, fikon och aprikoser), guldnougat och mörkchoklad. Eller så tar du heltenkelt vad du har hemma som jag gjorde eftersom vårt lilla snabbköp här mittemot inte är särskilt väl utrustat!