Tortelina

Det här är en alldeles underbar och vårig desert! Den är inte för söt, och den är inte heller allt för svårt att laga. Testa den!

Förästen så var det här mina första jordgubbar i år, så där om ni nu ville veta...


KOMPOTT:
2 stycken gelatinblad
500 g jordgubbar (spara några till garnering)
0.75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

LIMEMOUSSE:
¾ dl lime saft (3 limear)
2 dl kesella

2 dl vispgrädde

0.75 dl socker

Blötlägg gelatinbladet 5–10 minuter. Snoppa jordgubbarna och kör dem till puré i matberedaren tillsammans med sockret (det vanliga + vanilj).

Smält gelatinet i en liten kastrull på svag värme, se till att det smälter helt och hållet så att det inte blir några klumpar. Häll  jordgubbspurén i gelatinet och rör om. Blanda noga.

Fördela jordgubbskompotten i glasen. Ställ glasen i frysen i 10 minuter så att krämen sätter sig.

Pressa limen. Rör samman den med kesella och socker och blanda noga. Vispa grädden och blanda ner den.

Häll limemoussen på jordgubbskompotten och ställ in i frysen tills servering (glasen spricker inte, vilket jag trodde att de skullle), ta ut 15 miuter i förväg i rumsvärme.

Garnera med jordgubbar!

Kära bloggläsare, det här är receptet du skall laga i påsk om du letar efter något att servaera till kaffet. Eller så byter vi namnet till sommar cupcakes och du kan servera dem när som helst i sommar, för det här är RECEPTET!

Absolut det godaste du kan äta utan choklad i, lemon poppy seed cupcakes med apelsinfrosting!

Själva muffins receptet är Leilas (med små ändringar), och frostingen kommer härifrån! 


LEMON POPPY SEED CUPCAKES MED APELSIN FROSTING

3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st nypa salt
1 dl blå vallmofrö
Skal av 2 citroner och saft av 1½ citron

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Blanda i rivet skal av saften av en citron. Tillsätt vallmofrö.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Frosting:
50 g naturell färskost, till exempel philadelfiaost
1 msk mjukt smör
Saft av en halv apelsin
Florsocker tills frostingen blir fast (2-3 dl)
Gul karamellfärg´

Rör samman ingredienserna till frostingen och färga den gul med karamellfärg. Bred eller spritsa den ovanpå de svalnade muffinsarna. Dekorera med M&Ms!

3 tomater

½ gurka

1. Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop ingredienserna till biffarna och lägg i unen för 15 minuter. Vänd biffarna efter halva tiden.
2. Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet. När couscousen svalnat lägg i grönsakerna.
3. Klipp i basilikan i gräddfilen och peppra. 

Jag skulle kunna börja det här inlägget som om inget hade hänt, men eftersom jag aldrig haft en så här lång blogg paus (om man inte räknar med min datorlösa sommar) så undrar ni säkert lite var jag varit(?)

Jag har helt enkelt inte haft det så bra. Men vet ni, det bästa är väll alltid att försöka leva så normalt som möjligt så kommer allting bli bra igen. Inte som det alltid varit, men man skall alltid göra det bästa av situationen har jag lärt mig.

Så, nu kommer jag väll fortsätta blogga som inget har hänt, försöka hinna blogga så mycket som möjligt, men just nu är det inte den största priotereringen i mitt liv, annors brukar det faktiskt stå rätt högt.


Mitt andra provbak, mer om det senare!

Kram♥