Tortelina

Blanda allt och lägg i en tät plastpåse. Fäst en lapp på påsen med instruktionerna: ” Tillsätt 100 gram smultet smör och 1 ägg, forma smeten till små bollar och platta till. Grädda i 175 grader i  15 minuter, låt svalna.”

WHITE CHOCOLATE CHIP CRANBERRY COOKIES

100 g smör
1 dl socker
1 ägg
50 g vit choklad
1 dl torkade tranbär
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker

Blanda smör och socker. Tillsätt ägget och rör ordentligt. Hacka chokladen och rör i tillsammans med de torkade tranbären. Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Forma till runda bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till kakorna och grädda i 175 grader i ungefär 12 minuter.

Jag gillar det där lilla sura i tranbären tillsammans med chokladsötman!

KNÄCK

2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 msk smör

Koka utan lock och rör om då och då tills termometern visar 122 grader eller när smeten håller kulprovet: häll några droppar smet i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast och hård. Koktid 15-20 minuter.

Tillsätt smör och eventuella smaksättningar.

Häll smeten i en kanna och fördela knäcken i små formar. Låt knäcken stelna. Förvara i kyl.

Minns ni de kanderademandlarna? I kväll testade jag i alla fall ett recept och det var otroligt enkelt. Fast typiskt nog hade vi bara oskållade mandlar, så det tog lite längre tid. Fast det är så roligt att skålla så det gjorde ingenting.

Jag är så rädd för att sockret skall stritta och att jag skall bränna mig. Jag var iförd värsta rustningen! Inklusive solglasögon naturligtvis:)


Det här receptet går på riktigt på 10 minuter!

Smält 1 dl strösocker i en tjockbottnad kastrull. När sockret börjar skifta i brunt, sätt i  3 dl mandlar. När alla mandlar är täckta med socker, häll på två matskedar vatten. Rör om och lägg genast på en plåt med bakplåtspapper. Låt svalna! 

Jag måste säga att jag inte är ett sååå stort fan av den tyska julmarknaden. Eller jo den är alldeles härlig, bara man inte tänker på alla fulla svenskar, norrmän och finnar. De förstör en hel del.

Det bästa med marknaden är de kanderade mandlarna! De både doftar gott och smakar gudomligt! Vi har ju rätt mycket tyska jultraditioner hemma, men jag har aldrig testa laga mina egna kanderade mandlar.
De här kanderade mandlarna fick jag på tyska skolans julbasar. -Batteriet på kameran tar just slut, där av bild kvalitén!

Jag hittade ett recept på kanderade mandlar. Men kom i håg att det inte är testat. Än...

3 msk ljus sirap

1 1/2 msk socker

1/2 tsk salt

200 g sötmandel (1 påse)

1. Sätt ugnen på 175°C. Rör ihop sirap, socker och salt i en stekpanna. Låt blandningen koka ihop ett par minuter.
2. Blanda ner sötmandeln. Ställ in pannan i ugnen på mellersta falsen i ca 15 minuter (eller häll ut mandlarna på en bakpappersklädd plåt och ställ in den). Rör om med en gaffel efter halva tiden.
4. Häll över nötterna på ett bakplåtspapper. Separera nötterna från varandra med en gaffel och låt svalna. (Var försiktig så att du inte bränner dig.)

Rena hälsoglassen då den inte innehåller socker. Blir undebart gott med sirap över. Dessutom blir det både snyggt och man sparar disk om man serverar så här istället för från portionstallrikar. Är mycket stolt över mitt glassverk! :D

Blanda 200 g frusen tropisk fruktblandning och 250 g kesella i en matberedare. Servera genast, eller lägg in i frysen men kom ihåg att den blir hård där! Servera med sirap för extra sötma!

Jag har inte lagat glass på flera år, och jag blev verkligen inte besviken! Jag gillar det lite sura omvarvat med sötheten. Från och med nu kommer det alltid finnas en skvätt hem lagad glass i våran frys!

Dela 1 blodgrapefrukt, riv skalet på den ena halvan, pressa ur saften och skrap ur fruktköttet. Vispa ihop 3 äggular, 1 dl florsocker, grapeskal, saft och fruktkött i en skål. Vispa 3 dl vipsgrädde hårt och blanda ner äggsmeten. Häll smeten i en form och frys i minst 4 timmar. Ta ut ochh rör om en gång i timmen! 

Nu åker jag till Tyskland på några dagar så det blir ingen uppdatering, men glöm inte att rösta fram årets finlandsvenska temablogg här.
Ni läser hur man gör här.

Ha det jätteskönt,
Kram Tara♥ 

Botten:

1 ägg
1 dl socker
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
150 g smör

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Fyll en smord och bröad sockerkaksform.

6. Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

7. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

Om formen har ett hål i mitten kan det vara roligt att fylla det med något. Jag har valt att fylla det med vinbär. Grannens vinbär. Och det är faktiskt sant att stu´len frukt smakar bäst :D!

Idag har det varit helt galet på cafét, så mycket kunder! Jag är jätte trött, tänk hur det kommer att bli om jag får jobbet på Four seasons ett annat café/restaurang. Fast det kommer och vara värt mödan när vi (jag och Marre) har tillräckligt med pengar för att åka till Tyskland. Och vet ni vad? I dag bokade Marre och jag våra flygbiljetter. Det blev KLM via Amsterdam. Vad gör man inte för det billigaste?:D Blev så otroligt glad när jag fick textmedelandet av Marre: "Allt bokat! Redo för ditt livs resa?:D"

Den här kakan bakade Andrea och jag på sommaren. Vi skall snart ut och jogga tillsammans och det måste man nog göra om man bakar en sådan här kaka för man tar alltid en bit extra!



Morotskaka

4 ägg

6 dl rivna morötter

2 dl solrosolja

4 ½ dl vetemjöl

2 dl strösocker

2 dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 tsk kanel

Glasyr:

200g philadelphiaost

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk citronsaft

30 g mjukt smör

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbara kanter.

Vispa olja och socker pösigt, tillsätt äggen. Vispa i de rivna morötterna. Vispa degen till en jämn smet.

Blanda ihop alla torra ingredienserna och sikta försiktigt ner dem i smeten. Rör tills smeten är slet. Häll över smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 55-60 minuter. Låt kakan svalna.

Vispa ihop alla ingrediensera med en stavmixer. Bred ut över kakan.

Det här är ett annat recept Andrea och jag knopat ihop på egenhand. Inspiration fick vi från en desert vi gjorde när Andreas familj hade gäster. Det receptet får ni senare för det verkar som om min dator har ätit upp vissa av bilderna från när jag var hos Andrea på sommaren. Måste snällt be Andrea skicka några.♥

Taras & Andreas toppiga rabarber maräng paj

Botten:

1 ägg
1 dl socker
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
150 g smör

Fyllning:

400g rabarber

1 ½ dl florsocker

½ dl strösocker

2 vaniljstänger

4 äggulor

Maräng:

4 äggvitor

½ -1 dl strösocker

1. Vispa ägg och sockert pösigt. Blanda i mjölet och bakpulvret. Tillsätt till sist det smältna smöret. Om degen är för smörig kan du tillsätta lite mjöl. Tryck ut pajbottnet i en form med löstagbarakanter och nagga skalet med en gaffel

2. Låt rabarbern, ströcockret och vaniljstångerna sjuda i en kastrull utan lock i ca. 15 minuter. Låt svalna och tillsätt florsocker och äggulor. Spara äggvitorna, de behövs senare.

3. Vispa äggvitorna hårda och strö under vispnigen i sockret

Häll på fyllningen och grädda i ca. 10 minuter (tills fyllningen stelnat)

Klicka ut marängen över pajen och grädda tills den får en gyllene färg. Ta inte ut den ur ugnen, utan lämna ugnsluckan på glänt så att den inte sjunker ihop.

Det har väll blivit rätt många och långa pauser, men nästa gång ja kommer tillbaka är jag här för att stanna! :) Den här gången skall jag på skribaläger. Hoppas det blir roligt, ja vet int alls hur jag skall hitta till båtten... o Andrea är sjuk. Andrea, om du läser det här testa med att dricka det här. Jag vet, du gillar inte ingefära men det funkkar o du måst ju komma!!!♥

De här kakorna hittade jag på när jag ville använda mig av jordnötssmör. De blev jättelyckade men man kan inte äta alltför många på en gång. Extra goda är de med ett kallt glas mjölk till. De är jätteenkla att göra, speciellt på lande eftersom det inte blir så mycket disk och inte heller någon ugn. Igentligen hade jag tänkt glasera dem med smulten choklad som jag sett i ett liknande recept men någo hade ätit upp chokladen och om sommaren har jag en halv timme till butiken.


JORDNÖTSKAKOR

300 g jordnötssmör
1 tsk vaniljsocker
½ dl socker

2½ dl sirap

3 dl havregryn

en näve russin
(Choklad)

Smält jordnötssmöret i en medel stor kastrull.  Sätt i vanilj- och det vanliga sockret. Häll i sirapen. Låt sjuda i några minuter och rör sedan i havregryn och russin. Om det verkar för löst lägg i mera havregryn. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper och lägg på ett annat bakplåts papper onh kavla ut den. (Glasera med choklad). Skär i rutor.