EN UNDERBAR DESERT
EN UNDERBAR DESERT
3 st äggvitor
| 2 dl socker |
| 3 droppar ättikssprit eller citronsaft |
Vispa äggvitorna och ättikspriten eller citrondropparna tillsammans med 1 dl av sockret till ett hårt skum.
Vänd därefter ned resten av sockret. Klicka ut marängsmeten på bakplåtspapper med hjälp av skedar. Grädda mitt i ugnen i ca 60 minuter på 100 grader.
4 ägg
5 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
200 g smält smör
6 dl socker
3 dl mjöl
Rör först ihop ägg och socker och blanda sedan i resten av ingredienserna. Lägg i en smörad och bröad långpanna och grädda 175 grader i 20 minuter. Låt kakan svalna och tryck sedan ut små tårtbotten med "serveringsglasen" Lämna dem på glasens botten
Blanda kvarg med färska jordgubbar och kör med en stavmixer!
Klicka ut kvargen på kakbottnen och smula därefetr över marängen. Garnera med en slice av kladdkakan!
KLADDKAKA NÄR SUGET ÄR SOM STÖRST
4 ägg
5 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
200 g smält smör
6 dl socker
3 dl mjöl
Rör först ihop ägg och socker och blanda sedan i resten av ingredienserna. Lägg i en smörad och bröad form och grädda 175 grader i 20 minuter.
Har ni förrästen sett filmen Chokolat? Den med Johnny Depp? Såg den för ungefär en vecka sedan. En alldeles underbar film, helt klart en av mina nya favvon. Man blir så där nostalgisk efteråt. Eller kanske det bara är jag. Det var samma sak efter att jag sätt Amelie from Montmartre. I vilket fall som helst, ni som inte redan sätt den, se till att se den och kom ihåg att ha en dubbelsats kladdkaka till hands, du kommer bli sugen.
Bild källa
CHOKOMOUSSE HJÄLP
Det här behöver du till chokladmoussen:
100 g choklad
1 äggula
1 dl kaffe
3 dl hårt vispad grädde
1. Smält chokladen i vattenbad. Om du använder mörk choklad ka det vara bra att tillsätta 1 msk socker
2. Blanda chokladen med kaffet
3. Vispa snabbt ned äggulan och blanda chokladsmeten med 3 grädden
4. Låt stå i kylen tills servering och garnera sedan med t.ex. mynta, hallon eller nötter
Kommentarer
Postat av: en hemlig beundrare
om man ska laga chokladmousse åt ca. 40 st hur mycket måste man dubbla receptet dåå? ;D
Hej min hemliga beundrare!
Jag så dig inte alls på konffisen. Blev så förvånad när mamma sa att du var där! Sku så gärna ha sett dig! Men vi måst ses helt mega snart! När kommer du till stan? Eller ja, när kommer jag till Sjundeå? :D
Jag kommer inte riktigt ihåg, men jag tror det här receptet är för 4 personer så då tar man allting gånger tio.
Hoppas du lyckas med det! Det blir väll rätt mycket jobb:D
Annors så lagade jag en jättegod lite hälsosammare chokomousse på sommaren. Det är för sex personer så då tar man hela receptet gånger 7. Det är aningen svårare eftersom man gör den på maräng och du måste dela gulan från vitan på 49 ägg:D
LÄTT CHOKLADMOUSSE 6 PERS.
200g mörkchoklad
2msk smör
7 äggvitor
3 msk socker
Smält chokladen med smör i en kastrull med kokandevatten. Rör hela tiden tills chokladen smält helt. Låt svalna. Vispa äggvitorna med sockret i en bunke. Vitorna skall vispas tills det är helt vita och glansiga. Rör ner chokladen i äggvitorna och lägg upp i porttionsglas. Ställ in i kylskåp minst 4 timmar före servering.
LAVENDEL KAKAO
Lavendel kakao
Blanda "riktigt kakaopulver" med äkta vailjsocker i en kopp. Värm mjölk i en kastrll och blanda i lite honung. Häll mjölken i kopparna och sätt i lite torkad lavendel! Njuuut!
KAK HJÄLP!
Fransk chokladtårta
150g smör eller margarin
2dl socker
150g mörk blockchoklad
4 ägg delade i vitor och gulor
1 ½ dl vetemjöl
Glasyr:
100g mörk blockchoklad
1-2msk smör
1. Börja med att smälta chokladen i ett vatten bad.
2. Rör under tiden smöret riktigt mjukt och poröst tillsammans med sockret. Lägg sedan i en äggula i taget och rör om väl mellan varje. Vitorna läggs i en annan skal sa länge.
3. Häll sedan i den varma chokladen i äggsmeten och rör om. Trillsätt vetemjölet.
4. Vispa äggvitorna riktigt fluuffiga med en ren visp. Vänd ner hälften av äggvite skummet i smeten, sedan resten av vitorna med lite varsamma rörelser. Smeten behöver inte bli jämn.
5. Lägg smeten i en rund, smord och bröad form (som rymmer 1,5 liter smet), helst en form med löstagbara kanter. Man behöver inte jämna ut smeten, den jämnar ut sig själv i ugnen.
6. Grädda i 175 grader i 30-35 minuter. Den här kakan skall inte bli helt genom gräddad, den skall fortfarande vara lös i mitten da man tar ut den.
7. Låt kakan svalna. Det kan vara smart att ställa den upp och ned sa att den inte sjunker ihop.
8. Glasera med smält choklad med en smör klick. Smör klicken gör sa att glasyren inte gar söndernär kakan skärs upp. Lat glasyren stelna och servera med färska hallon!
KÄRLEKSMUMS
KÄRLEKSMUMS
5 st ekologiska ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl vatten
200 g knäckchoklad (alt. mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)
Glasyr och garnering:
2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe
200 g mörk kvalitets choklad 70%
2 dl kokosflingor till garnering
1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.
4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.
5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.
6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
7. Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten.
8. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.
9. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.
10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.
11. Strö över kokos och servera skuren i rutor.
HEIßE SCHEISSE
Kom just hem efter att jag jobbat på caféet! Har varit övernatten hos Mariana inatt och det var jätteroligt, astän
deras hamster har rymmt och vi kunde inte hitta den någon stans! Hur kan en hamster bara försvinna?
Jag vet att alla har hett men man får nog ändo klaga! Inget hjälper. Fast tillfällig svalka får man i alla fall av lite milshake.
Den här innehåller:
Is
Mjölk
4 cl choklad sirap
200:DE INLÄGGET OCH GLASS
Utomlands är det alltid roligt att testa nya glass sorter. Och i den här hettan är det ju inte så svårt att få i sig en! Här en KitKat glass. Den hade en hel KitKat stång i sig, slurp! Det här är förrästen, som rubriken säger, mitt 200 inlägg sedan November då jag började.
FAVORIT I REPRIS
Chokladglass
Mjölk
Oreos
CHOKLADMACARONS
| Det är väll någon sorts trend inom matbloggs världen att laga både cupcakes och macarons. Jag har länge velat laga just macarons men jag har varit rädd för att misslyckas- tänk dig skammen då du som matbloggare misslyckas med dem. Det var faktiskt inte så svårt som jag trodde att edt skulle vara, däremot krävde det mycket arbete. Jag stod i flrea timmar i köket. De blev väldigt lyckade och de liksom smälter i munnen på en. Chokladmacaronsen gav jag åt min kära mor i morsdagsgåva. Bra gå bort present är det ju också. Och ni som inte testat ännu-testa! Bara att ta fram vågen eftersom receptet är i gram. 125 gram äggvita är ungefär 4-5 ägg. CHOKLADMACARONS 40 STYCKEN 125 gram sötmandel |
| 250 gram florsocker |
| 125 gram äggvita(or) |
| 0,75 dl strösocker |
| 1 msk kakao |
| Chokladganache | ||
| 150 gram mörk choklad | ||
| 1 dl vispgrädde | ||
| 35 gram smör | ||
1. Mal mandeln eller kör den tillsammans med florsocker i en matberedare
till ett fint pulver.
2. Vispa äggvitorna, tillsätt sockret lite i taget. Fortsätt att vispa till
en styv maräng, färga den med röd karamellfärg. Sikta samman de torra
ingredienserna och vänd sedan ned dem i marängen och rör försiktigt tills
allt blandats.
3. Fyll en spritspåse och spritsa rundlar stora som en femkrona på en
bakplåtspappersklädd plåt. Låt rundlarna torka ca 30 minuter innan de
gräddas i 180 grader i nedre delen av ugnen i ca 18 minuter, kakorna
skall ha fått en hård skorpa och "stannat".
4. Drag bakplåtspappret från plåten till en fuktad handduk och låt
kakorna svalna. Lossa dem sedan riktigt försiktigt, de går lätt sönder.
5. Förvara dessa kakor torrt tills de skall sättas ihop med ganache eller
smörkräm.
Chokladganache
1. Hacka chokladen och lägg den tillsammans med grädden i en kastrull.
2. Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Låt stå, gärna över natt.
3. Stryk ett lager av ganachen på hälften av macaronerna och para ihop
dem.
MILKSHAKE
Jag har inte druckit särskilt många milkshakes i mitt liv, men den jag drack igår var överlägset den godaste jag druckit! Den var alldeles himmelskt god och de knapriga Oreoe kexen gjorde nog sitt till!
Den här milkshaken som ni bara måste testa inehöll:
Chokladglass
Mjölk
Oreos
CHOKLADCUPCAKES MED MANGOFROSTING
I dag har jag jobbat på caféet hela dagen. Nu är jag supertrött men jag bjuder hjärna på det här goda receptet. Mangofrostingen hade jag inget recept på utan hittade på det själv, men om ni bara tar lite i taget så blir det nog bra!
CHOKLADMUFFINS (8-12st.)
2 ½ dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
¾ dl kakao
1 ägg
3 dl mjölk
75 g smör, smält
2 msk raps- eller matolja
150g mörkchoklad, kakao
Sätt på ugnen!
1. Blanda strösocker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao
2. Vispa ägg, mjölk, smör och olja i ca. 2 minuter med elvisp
3. Rör ner äggsmeten med mjölblandningen så att smeten blir jämn
4. Fördela smeten i muffinsformarna, fyll formarna till ¾
5. Hacka chokladen grovt och tryck ner halvvägs mitt i muffinsen
6. Grädda i ugnen i 175 grader 20-25 minuter. Låt svalna innan du lägger på frostingen
MANGOFROSTING
1 mango
florsocker
philadelphia
Mixa allting med en stavmiver och tillsätt maizena mjöl om det inte stelnar!
TARA LIKE IT, LIKE IT!
De nya muffinsarna vi har på caféet var en aning för kladdiga med glsyren på toppen.
Tyvärr ledde detta till att jag måste äta upp dem. Sorligt men sant!
CHOKOMUFFINS
De här choklad muffinsarna är alldeles gudomliga. Jag gjorde stora, och de blev verkligen väldigt stora! Jag börjar först halv tolv så jag har mycket tid! Skall kanske äta en muffins till morgonmål?
CHOKOMUFFINS 8 STORA ELLER 12 SMÅ
150 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl gräddfil
1 st citron, skalet
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao av god kvalitet
1 nypa salt
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, gräddfil och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
4. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små
ANDREAS OCH TARAS CHOKLADBEGÄR
Jag bor kanske i Finland, men jag har ändo nöjet att se alla de svenska tv kanalerna! Det finns en relkam som varje gång den kommer, gör mig aningen knäsvag och får dreglet att rinna. Nämligen relkamen för Bageriets Bästa Christinas Chokladbgär! I reklamen säger de att receptet finns på sidan men de finns ju inte att köpa i Finland. Men smart som jag är googlade jag receptet och nu har Andrea och jag bakat dessa otroligt himmelska cookies! Så receptet och de två första bilderna kommer alltså från Göteborgskex.
Baka Christinas Chokladbegär
(ca. 20 kakor)
5,5 dl havregryn
4 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin, rumstempererat
3/4 dl farinsocker
1/2 dl socker
1 dl ljus sirap
2 dl mörk choklad, grovhackad
3/4 dl kakao nibs
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
3/4 tsk rivet apelsinskal
1/2 dl vatten
Ljus choklad för doppning, minst 400 g
* Om du inte hittar några Nibs kan du använda fint hackad riktigt mörk choklad (minst 70 % kakao) istället.
1. Förvärm ugnen till 200 °C. Blanda mjöl, bakpulver, smör, socker, havregryn och salt så att konsistensen blir ungefär som brödsmulor. Tillsätt sirap, choklad, nibs, apelsinskal och vatten och blanda samman till en deg.
2. Rulla försiktigt degen i antingen en lång rulle eller i flera små (c:a 5-7 cm i diameter). Lägg degrullarna i kylskåpet i 30 minuter. Skär sedan degen i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakpapper på.
3. Sätt i kakorna i ugnen och sänk temperaturen till 175 °C. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-15 min.
Ta ut dem och låt dem svalna på ett ugnsgaller.
4. När kakorna har svalnat, smält den ljusa chokladen i ett vattenbad och doppa undersidorna av kakorna med hjälp av två gafflar.
UPPDATERING!
Ett litet tips kan vara att låta dem stelna i några timmar innan man börjar äta, så att de är riktigt knapriga och goa! Om man orkar vänta förstoss!
CHOKLADSUGET
Sällan blir chokladsuget så stort att man faktiskt tar tag i det. Om vi inte har choklad hemma-vilket man skulle kunna tro att vi alltid har eftersom min bror är konditor, men nej-försöker jag tänka på något annat. Men igår gick det så långt att jag måste baka en kladdkaka! Jag använder alltid samma recept och det är lika gott varenda gång!
KLADDKAKA
2 ägg
2½ tsk vaniljsocker
4 msk kakao
100 g smält smör
3 dl socker
1½ dl mjöl
Rör först ihop ägg och socker och blanda sedan i resten av ingredienserna. Lägg i en smörad och bröad form och grädda 175 grader i 20 minuter.
Ett gammalt nummer av ELLE mat & vin med et choklad special bidrog till suget!
CHOKLADFONDANT
Det här är den ultimata deserten för en choklad älskare. Chokladen bara rinner ut när man sätter i skeden. Den passar perfekt för att lysa upp den här mörka och dimmiga lördagen! Och ikväll blir det ju ännu mörkare när vi släcker lamporna i en timme för Earth hour. Är ni med?
CHOKLADFONDANT (8PORT.)
3 st ägg
130 g socker
100 g mörk blockchoklad
100 g smör
55 g mjöl
1. Smält smör i en kastrull och blanda ner den hackade chokladen. Låt smälta.
2. Vispa ägg och socker poröst och blanda ner chokladblandningen i sockersmeten.
3. Häll över mjöl och blanda försiktigt till en slät smet.
4. Smörj och pudra 1,5 liters formar med kakao.
5. Fyll formarna till hälften med smet. Lägg ner en kula choklad och fyll den helt med smet. Hit går det bra att förbereda dagen innan. Ställ sedan in formarna i kylskåp.
6. Grädda de kylskåpskalla formarna, cirka 16 minuter i 190 grader.
7. Låt fondanterna svalna något. Stjälp sedan upp dem på serveringsfat. Fyllningen ska dock vara lös inuti, så att det rinner ut när man sätter skeden i den. Servera med röda vinbär och vaniljglass!
MJÖLKCHOKLADKRÄM
Fastän sportlovet är slut och veckan genast börjar med matteprov och en massa läxor skall jag slänga in ett litet recept. Det här är antagligen världens enklaste desert som passar bra för att förgylla vardags maten.
MJÖLKCHOKLADKRÄM:
150g mjölkchoklad
1½dl gräddfil
Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Blanda ner gräddfilen och ställ i kylskåpet där det kommer att stelna.
På toppen plaserar du karameliserade nötter, torkad frukt (tranbär, körsbär, blåbär, fikon och aprikoser), guldnougat och mörkchoklad. Eller så tar du heltenkelt vad du har hemma som jag gjorde eftersom vårt lilla snabbköp här mittemot inte är särskilt väl utrustat!
CHOKLAD CUPCAKES
Choklad cupcakes 13 st
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70 %
Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
3 msk varmt kaffe
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Frosting
8. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
9. Bred eller spritsa på frostingen på cupcakesen och garnerna.
CHOKLADCUPCAKES MED HALLONFROSTING
Igår lagade Marre och jag cupcakes! De blev alldeles underbart goda fastän frosingen var alldeles lös och det blev mer som gasyr. 7 dl florsocker räcker alltså inte och ingen av oss orkade gå och köpa fastän det bara är över gatan!
Muffinsformarna fick jag av Andrea i julklapp♥
Choklad cupcakes:
8 stora eller 12 små
150 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl gräddfil
1 st citron, skalet
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao av god kvalitet
1 nypa salt
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, gräddfil och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
4. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.
Frosting:
Ca 200 gram mosade hallon
150 gram färskost
Ca 7 dl florsocker
1. Blanda färskost, mosade hallon och florsocker till en lagom "stel" frosting - provspritsa lite på en tallrik för att se att konsistensen är rätt och inte flyter ut (det var här jag hade min kris).
2. Spritsa frosting på de svalnade muffinsarna. Låt stelna och smält sedan mjölkchokladen i ett vattenbad.
3. Bred smält choklad över frostingen och låt svalna.
4. Klicka på ytterliggare lite frosting och garnera med hallon.
