Tortelina

Det här är min andra dåliga bild i rad, här på bloggen och nu börjar jag bli ritigt arg! Måste säkert ladda kameran så att den tar bättre bilder. I vilket fall som hälst är det här eran nya favorit rätt, så ni borde ju prova den!

12 st  champinjoner
1 msk  olivolja
0,5 st  aubergine
0,5 st  zucchini
3 dl  couscous
0,5 st  grönsaksbuljongtärning(ar)
Tomatsås
3 dl  kikärtor, kokta
1 st  gul lök(ar)

1 st  vitlöksklyfta(or)

1 msk  olivolja

5 dl  passerade tomater

1 msk  grönsaksfond

1 msk  balsamvinäger

1 tsk  fruktsocker

1 tsk  timjan

salt och peppar

1.Lägg couscousen i en skål. Koka upp vattnet tillsammans med buljong. Häll detta över couscousen och plasta in skålen. Låt stå ca 10 minuter.

2. Hacka löken och vitlöken och fräs mjuka utan att de får färg i oljan. Tillsätt resten av såsingredienserna. Låt koka 15 minuter.

3. Skär champinjoner, aubergine och zucchini i bitar och stek dem i oljan. Gör en ring på tallriken av couscous. Häll tomatsås i mitten och strö över stekta grönsaker. Dekorera med färsk timjan