Tortelina

Jag är rätt trött på kött och försöker så mycket som möjligt undvika det. Kikärter tycker jag är en av de godast balj växterna och det finns så mycket man kan göra med dem! Ett allternativ till falafel är kikärtsbiffar! Prova ni kommer inte att bi besvikna, tro mig!

Kikärtsbiffar 2pers.

400g (1 burk) kikärter

3 finhackade vitlöks klyftor

1 ägg

2 msk grönsaks fond

2 msk finhackad färsk koriander

2-3 msk potatismjöl

Salt

3 krm malen spiskummin

Olja till stekning

Sköj kikärterna i kallt vatten. Ta åt sidan i dl kikärter och kör resten i en mixer. Blanda ner pressad vitlök, ägg, grönsaksfond och finhackad koriander. Blanda ner potatismjöl, salt och spiskummin. Rör ner de hela kikärterna och forma smeten till biffar. Stek dem gyllenebruna på varje sida.

Dela nypotatisen i fyra delar rinla över olivolja. Strö över fetaost och timjan och grädda i ugnen tills de bllir mjuka.