Tortelina

Marre fyllde 15 för två veckor sedan och jag ville ge något speciellt och personligt. Vi har iallafall varit vänner i sex år! Så hon fick en mys kväll, jag bjöd henne på mozzarellagratäng med couscous (lägger upp receptet senare) och choklad cupcakes, så hade vi hemma spa och så såg vi på film. På morgonen blev det naturligtvis allahjärtansdagsmogonmal på sängen!


Choklad cupcakes 13 st
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70 %

Frosting

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
3 msk varmt kaffe

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Frosting

8. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
9. Bred eller spritsa på frostingen på cupcakesen och garnerna.