Tortelina

Det är ett allmänt faktum att det bästa med hösten är att sitta inne och dricka te medan man hör hur det regnar utanför. Men för det här behövs ju något att äta och vad passar bättre än denna underbara kaka? Idén kom härifrån men min version är lite annorlunda.

HÖSTIG ÄPPELKAKA

6 äpplen 
3 msk strösocker
1 msk kanel

1 dl grumlig äppelsaft

1½ tsk torkad ingefära
½ msk vaniljsocker
½ tsk malen kardemumma

___________________________

150 gram smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk

Skölj och skär äpplen i skivor med skalet kvar. Lägg äpplena i en  bunke och häll över socker, äppelsaft och kryddor. Vänd runt noga och marinera över natten.

Vispa sen smöret tillsammans med strösocker så det blir vitt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i tagen och vispa till en slät smet. Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och sist av allt mjölken. Rör inte vispa. Häll smeten i en rund springform 25cm diam. eller annan liknande storlek. Fördela äppelskivorna ovanpå smeten i form av en ros (se bild). Grädda i 175 grader ca 1 h.

GLASYR

Ekologisk citronsaft

Florsockerglasyr

valnötter

russin

Gör en glasyr av sockret och saften och "limma" sedan fast nötter och russin.