Tortelina

Ikväll är det ju blogggala och naturligtvis skall jag sitta och titta på det vid min dator med lite hemlagad asiatiskmat.

Förrästen så kan ni också höra mig prata om att blogga i radion i kväll! Roligt eller hur? Ni kan lyssna på det här.

FAVORIT I DET ASIATISKA KÖKET

2 paket fryst findus grönsaks wok
Basmatiris

Stek hönan i:
◊ Sesam olja
◊ Indonesisk söt soja sås
◊ Soja sås
◊ Teriyakisås
◊ Söt chilisås
◊ Massor med chili peppar eller helt enkelt vad ni hittar i era skåp, men det här blev i alla fall jättegott!
Ställ hönan åt sidan.  Woka två paket findus classic grönsakswok. Koka riset enligt anvisningarna på paketet och bland i höna och grönsaker!

1. Mal köttet tre gånger genom fina skivan på köttkvarnen. Lägg sedan färsen i en bunke i kylskåpet. Ställ gärna bunken i en större bunke med is i botten så att färsen blir riktigt kall.

2. Blanda sedan färs med salt, peppar och äggulor. Tillsätt grädden, lite i taget, under hård omrörning med en träslev. Låt sedan färsen vila en stund.

3. Riv brödskivorna på ett rivjärn eller med hjälp av en mixer. Strö därefter ut hälften av brödsmulorna på ett smörpapper.

4. Dela färsen i fem delar och lägg dem på ströbrödet. Platta ut till fem stycken biffar, cirka 1.5 centimeter tjocka. Strö över resten av brödsmulorna på biffarna.

5. Värm en stekpanna och lägg i smör. Stek Wallenbergarna gyllenbruna på båda sidor försiktigt på svag värme, cirka 4 minuter på varje sida.

6. Lägg upp Wallenbergarna på serveringsfat eller direkt på tallriken. Fräs ur pannan med ytterliggare en smörklick och häll det över Wallenbergarna.

7. Servera med brysselkål, franskisar och lite tomat.

Idag har jag varit på radion och gjort en intervju för bloggen! Visst låter det proffsigt :D Alla som jobbar där är alltid så snälla och glada så det var jätteroligt fast det gick rätt snabbt!
Här är receptet på pajen jag hittade på till middag igår. Och imorgon blir det matmässa, inte som Allt om mats matmässa (12-14.11) som jag så gärna skulle besöka, men absolut bättre än ingenting!
PAJBOTTEN
3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk vatten

FYLLNING
1 fetaost
pesto
soltorkadetomater

1 paket bacon
1 lök

1 burk creme fraiche
2 ägg
parmesan
peppar

Smält smör och blanda ingredienserna till degen. Låt vila i ca. 30 min i kylen. Tryck sedan ut i en rund pajform.
Mosa fetaosten med peston och soltorkade tomaterna. Bred ut på pajbottnet. stek en hackad lök med bacon och lägg på pajen. Blanda creme fraichen, äggen, pepparn och parmesanen och häll över pajen. Lägg in i ugnen i 220 i 30 minuter.

1 påse nachos chips

400 gr malet kött

tacokrydda

1 burk creme fraiche

1 burk philadelphiaost

½ burk santa maria salsa

2 dl burkmajs

1 påse riven ost 

Häll ut nachos i en ugnsform, stek köttet och blanda ner tacokryddan. Häll över nachos. Blanda Creme fraichen med philadelphiaosten, salsan och majsen, häll över köttet. Toppa med osten. In i ugn 200 grader ca 15-20 min.

1/2 kruka basilika

2 dl cremé fraiche

3 msk dijon senap

Saften från en halv citron

1 1/2 msk honung

crema di balsamico
Salt, svart peppar

Pensla laxen med olja, salta och peppra och lägg in den i ugnen i 200 grader i 30 minuter. Finhacka dragonen och blanda med cremé fraiche och honung. Smaka av med salt och pappar. Koka pastan enlig anvisningarna på paketet, häll bort vattnet och blanda med dijon créme.

4 kycklingfiléer
4 stora skivor lufttorkad skinka
8 stora blad färsk salvia eller flera små eller 2 tsk torkad
1 dl torrt vitt vin/olja
1/2 apelsin

pasta
salvia
parmesan
salt
peppar

1. Starta ugnen på 200 grader.

2. Dela kycklingfiléerna på längden. Salta och peppra dem försiktigt.

3. Dela på skinkskivorna och vira in de halva kycklingfiléerna i varsin bit skinka. Ett stort blad salvia eller flera små ska också vara med i paketen.

4. Ta fram en eldfast form eller panna som ganska precis rymmer kycklingpaketen i ett lager.

5. Häll i det vita vinet eller något annat som gör att köttet inte fastnar i formen som t.ex. olja och pressa i apelsinen i formen.

6. Lägg ner kycklingpaketen och stek i ugnen i 15 minuter. Kolla några gånger mot slutet så att paketen inte bränner fast i botten på formen. Kyckling ska vara genomstekt för att de läskiga magsjukebakterier som ibland finns i köttet ska tappa stinget. När du test-sticker med en gaffel eller sticka ska det sippra ut ofärgad köttsaft. Men låt inte filéerna stå inte för länge. Då blir de rysligt torra och tråkiga.

7. Koka pastan medan kycklingen står i ugnen.

8. Stek den överblivna salvian i olja och häll på den färdigkokta pastan.
10. Servera kycklingpaketen med pastan.

Dagens middag fick jag inspiration för härifrån, där vi åt förra veckan. Älskar att laga sådama här rätter där man bara slänger ihop det man har hemma och resten av familjen älskar det! 

Stek hönan i:
◊ Sesam olja
◊ Indonesisk söt soja sås
◊ Soja sås
◊ Teriyakisås
◊ Söt chilisås
◊ Massor med chili peppar eller helt enkelt vad ni hittar i era skåp, men det här blev i alla fall jättegott!
Ställ hönan åt sidan. Koka två paaket snabbnudlar enligt instruktionerna på paketet och skölj med kallt vatten. Woka två paket findus classic grönsakswok. Häll på nudlarna och blanda i hönan, kasta i en burk kokosmjölk. Ringla över ännu mera söt chilisås.

Kållada

Kålhuvud, ca 2,5 kg

1 tsk salt

Gröt: 2 ½ dl risgryn

        7 ½ dl vtten

        2 ½ dl mjölk

500g färs

1 ägg

1 tsk salt

1 tsk finmalen vitpeppar

2 msk sirap

Bryning: 6 msk sirap

Till: Ströbröd

       1 dl grädde

Koka kålhuvudet och salt med en lämplig mängd vatten nästan mjuk i ca 20 minuter.

Gröt: Koka risgryn i vatten 10-15 minuter. Sätt till en del av mjölken och koka ytterligare 5 minuter. Lat svalna. Blanda i färs, ägg, sirap, salt och peppar.

Bryn kålhuvudet, som skurits i mindrebitar, i lite flytande margarin och ringla över sirapen. Varva kål och köttgröten i en smord långpanna. Börja och sluta med kål. Hacka i lådan med en gaffel och häll över grädden och ströbrödet. Grädda i 225 grader i ca. 45 minuter.

Maletköttbiffar

Något som verkligen piffar upp maletköttbiffarna är att sätta små bitar av soltorkadtomat i smeten. En god sås till biffarna blir tzatziki sås! Servera med hemlagade klyftpotatisar.

Min sista skoldag började 9.30 med att titta på bobollsmatchen mellan niorna och lärarna. Därefter var det stipendiefest och vet ni va? Jag fick stipendie! I tyska. Ni vat den där känslan; man skulle så gärna villa ha stipendie men man vet att man inte kommer att få ett. Jag blev så otroligt glad!♥

Min dag fortsattee solig och bra och till middag lagade jag tonfiskbiffar med basilikasås och couscous sallad.

2 burkar tonfisk i vatten
1 bit purjolök
1 riven morot
3 ägg
saften av en lime
havre kli
salt
peppar

Sås:
1 burk gräddfil
Basilika
Peppar

Couscous sallad:
2,5 dl couscous
1 avokado
½ honungsmelon

3 tomater

½ gurka

1. Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop ingredienserna till biffarna och lägg i unen för 15 minuter. Vänd biffarna efter halva tiden.
2. Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet. När couscousen svalnat lägg i grönsakerna.
3. Klipp i basilikan i gräddfilen och peppra. 


Nu sitter jag och klistrar in recept och letar inspiration i min nya bok för recept som jag fick av min snälla Mamma! Har länge letat efter en bok att klistra in recept i och det här är precis den perfekta boken. Tack Mamma!

Imorgon är det skolavslutning och sedan är det sommarlov i 10 veckor! Skall bli otroligt skönt, hoppas ni har haft det lika bra som jag!♥