Tortelina

I kväll tror jag det skulle vara bra för er att äta lite wok med hummus, för det här är väldigt gott!

VEGETARISK WOK MED NÖTHUMMUS (2 PERS.)

150 g	broccolibuketter
2 st	morötter
1 st	paprika
100 g	champinjoner
0,5 st	purjolök
0,5 tsk	salt
250 g	äggnudlar, kokta
2 tsk	rapsolja
2 krm	salt
1 krm	vitpeppar, nymald
1 msk	soja
2 tsk	sesamfrön

NÖTHUMMUS

400 g	kikärter, kokta
½	lime (saften)
1	vitlöks klyfta
1 tsk	citron olivolja
70 g	cashewnötter, hackade

1. Bryt broccolin. Skala och strimla morötter. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skär champinjonerna i bitar. Ansa och strimla purjolöken.
2. Woka grönsaker, svamp och nudlar i olja 2-3 min. Smaka av med salt, peppar och soja. Strö på sesamfrön.
3. Mixa kikärter med limesaft och olja med mixerstav. Pressa vitlöksklyftan och blanda ner nötterna, kör med stavmixer igen och smaka av med salt och peppar.